Макароны, запечённые с сыром по-американски

Вот, казалось бы, макароны с сыром, — самое обычное блюдо, что может быть нового? Но скажу честно, это очень вкусно! Блюдо отличается от привычных отварных макарон, на которые просто потёрли сыр.

Я часто в фильмах и разных американских сериалах обращала внимание на то, что очень часто американцы готовят макароны с сыром, но подают их в форме для запекания. А ещё — что они это блюдо покупают в виде полуфабриката, и мне было странно, неужели это сложно — сыр потереть поверх макарон? Затем я вычитала, что у них макароны с сыром запекаются, да ещё и в соусе. Не знаю, почему так долго не решалась приготовить это блюдо! Для любителей пасты и сыра запечённые макароны по-американски должны стать вкусовым пристрастием. 🙂 Жаль, готовить такое «пристрастие» лучше реже, не самое диетическое оно. Но очень вкусно! Корочка из сухариков — нечто, обязательно запеку по такому типу тонко нарезанный и залитый сливками с сыром картофель.

Ингредиенты:

250-300 гр. рожков или трубочек

200 мл. молока

150 мл. 10% сливок

80 гр. панировочных сухарей

1 ст. л. муки

150 гр. сыра (например, «Пошехонский»)

1 ч. л. соли

50 гр. сливочного масла

Свежемолотый чёрный перец

Приготовление

Вскипятить воду для макарон.

Половину сливочного масла растопить на небольшом огне в глубокой сковороде или сотейнике. Добавить муку и, помешивая, обжарить до лёгкой золотистости.

Поставить вариться макароны, согласно инструкции.

Влить к маслу с мукой молоко и сливки, посолить. Нагреть молочно-мучную смесь, помешивая.

Всыпать тёртый сыр и мешать до растворения сыра. Снять с огня.

Форму для запекания застелить пекарской бумагой.

Добавить в сырно-сливочную смесь отваренные макароны и выложить в форму для запекания. Поперчить.

На сковороде растопить оставшуюся половину сливочного масла и добавить панировочные сухари. Интенсивно помешивать, чтобы они полностью впитали масло и стали чуть золотистее.

Посыпать макароны крошкой и поставить выпекаться на 30 минут в духовку на 180 градусов.

Вас также может заинтересовать:

Фарфалле с грецкими орехами, сыром и печёным чесноком

Паста «Норма» paste alla norma

Паста с колбасками и соусом «Аматричиана»

Вам понравился рецепт? Поддержите меня через Patreon!