Оладушки- традиционный завтрак, наряду с блинчиками. Их можно приготовить и на кефире, и молоке, и дрожжевой вариант. На этот раз я предлагаю вариант оладушек на молоке с добавлением яблока.
Самое приятное и важное в оладушках- их пышность. Пышные оладьи и выглядят привлекательнее, и съедаются с большим аппетитом. По этому рецепту оладьи получаются пышными, яблоко добавляет аромат и придаёт фруктовую пикантность. С малиновым вареньем, чёрным чаем- замечательный вариант летнего завтрака.
Это простое в приготовлении блюдо- просто палочка-выручалочка! Во-первых, доступные ингредиенты, которые всегда найдутся дома или в ближайшем магазине. Во-вторых, получается сразу и основное блюдо, и гарнир, что экономит время.
Несмотря на простоту ингредиентов, получается очень вкусно и ароматно. В процессе приготовления по квартире плывут восхитительные ароматы запечённого сыра и чеснока. Гречка пропитывается соками от курицы и получается непресная, рассыпчатая и хорошо проготавливается.
Если в процессе запекания вам покажется, что вся вода испарилась, а времени остаётся ещё минут 20, но гречка суховата, то просто добавьте немного кипятка прямо в противень, около 1/3 стакана. Мне вполне хватило указанных двух стаканов, но многое зависит от того, насколько сухая гречка.
Гречка- одна из самых популярных круп в нашей стране, есть даже шутка, что куда бы ни приехал русский, рано или поздно он всё же найдёт гречку.
Мне нравится гречка в сочетании с сыром, ещё люблю просто полить её каким-нибудь полезным маслицем, например, грецкого ореха или авокадо. А гречка с грибами- вообще классическое сочетание! Блюдо безумно простое, но вкусное и сытное. Некоторые хозяйки смешивают отварную гречку с обжаренными грибами, я тоже иногда так готовлю, но в этот раз предлагаю иной способ, мне он даже больше оказался по душе, потому что и гречку варить отдельно не надо, и ароматом грибов она пропитывается, а получается рассыпчатой, как и при обычной варке.
На моём сайте уже есть один рецепт Бефстроганова, но он сильно отличается от этого. Не могу написать, что кардинально, потому что всё же основа приготовления этого блюда- небольшие кусочки говядины и нежный сметанный или сливочный соус. Но вкус у двух вариантов разный.
Мне больше по вкусу Бефстроганов со сливками. Соус нежнее, без кислинки. В этом рецепте есть один секретный ингредиент, который не особенно изменяет вкус, но влияет на него,- это столовая ложка острой горчицы. Также есть тонкости по приготовлению мяса, его присыпают мукой и выкладывают поверх лука так, чтобы оно не касалось сковороды. Благодаря таким манипуляциям, говядина приобретает нужную лакировку.
Бефстроганов можно подать и с картофельным пюре, и с рисом или гречкой. Я запекла картошку в мундире и приготовила лёгкий овощной салат. Получился вкусный обед в русском стиле.:-)
Одно из самых гармоничных сочетаний картофеля с другими продуктами- это сочетание его с грибами. Уже давно ставшее классикой, оно популярно во многих семьях.
Картофель с грибами многие жарят, и я не исключение, но мне нравится жареная картошка с лесными грибами, так блюдо получается намного ароматнее. Зимой из незамороженных грибов чаще всего встречаются шампиньоны. И вот из них вкусно получается именно соус на основе сметаны. Это вкусно, просто и сытно, можно подать картофель с грибным соусом как гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда оно отлично выступит.
Такое блюдо, как рыба под маринадом хорошо знакомо всем, кто жил в эпоху «развитого социализма». Это сейчас хозяйки могут сначала придумать меню, а потом поехать и купить необходимые продукты в супермаркете. В СССР всё было наоборот, приходилось придумывать, что приготовить из продуктов, которые удалось купить.
Хотя я в Советском Союзе прожила меньше 4-х первых лет своей жизни, с рыбой под маринадом я всё-таки знакома, встретить это блюдо можно во многих предприятиях общепита. И в школе, и в институте, оно было в меню. Да и в кафе некоторых оно тоже есть, вот так советская классика поселилась в нашей стране.
У каждой хозяйки свой рецепт рыбы под маринадом, и у меня свой. В этот раз я готовила горбушу, замариновав её предварительно в соевом соусе с небольшим количеством белого перца. Для овощного маринада я использую традиционно лук, морковь и добавляю немного сладкого перца.
Рыба под маринадом может выступать и в качестве горячего блюда, и холодной закуски. Во втором случае я бы даже порекомендовала ночь подержать готовое блюдо в холодильнике, чтобы рыба ещё лучше пропиталась овощными соками.
Можно сказать, что этим рецептом я открываю подготовку рецептов для новогоднего стола, ведь но Нового Года осталось уже не так много времени! Вчера шёл снег, настоящий, который даже на некоторое время покрыл крыши домов и верхушки деревьев, а не таял прямо на лету.
А ещё вчера был прямо рыбный день у меня, я разделывала очень крупную горбушу. Из неё приготовила сразу несколько блюд, в том числе и засолила кусочек. Хозяйки, готовящие малосольную рыбку дома, знают, что горбуша не такая выигрышная рыба в этом плане, как сёмга и форель. Она получается суховатой. А вот по этому рецепту мы горбушу превратим в сёмгу. Да-да, по вкусу эта малосольная горбуша будет крайне напоминать более дорогой вариант рыбы. Форель и сёмгу я солю по финскому варианту, соль-сахар и укроп, но горбушу именно таким способом. Также плюсом является и то, что это очень быстрый вариант, никакого длительного ожидания. А это очень удобно, особенно на новогодних праздниках, достал замороженное филе, разморозил, и через час готова малосольная красная рыбка. Хотя, её и за сутки до гостей можно приготовить, конечно, от этого она хуже не станет!
У нас дома такую рыбку очень уважают, мы начинаем ходить вокруг холодильника сразу после помещения туда рыбы, чтобы она хоть сколько-то там провела времени.
В холодное время года я очень люблю, придя домой после улицы, съесть тарелочку сытного супа. Летом насыщенные мясные супы не слишком уместны, но осенью и зимой- самое то для того, чтобы согреться и наесться. На этот раз я поделюсь с вами рецептом очень вкусного первого блюда, созданного на основе рецепта «Бефстроганов».
Любителям этого знаменитого блюда суп обязательно понравится! Он очень насыщенный, ароматный и сытный. Мне удалось накормить таким супчиком даже своих родителей, а не по праздничным дням такой шанс выпадает редко. Так вот, суп понравился всей семье, мужская половина вообще особо оценила. 🙂
Свежайшее мясо для этого рецепта я, как всегда, купила в магазине «МясновЪ». Мясо я разделала сама, на тоненькие полосочки, которые получились очень нежными в супе.
Об этом рецепте я вспоминаю каждую осень. Почему-то именно в это время года мне хочется маринованную капусту со свёклой. Видимо, организм требует витаминов в таком вот пикантном маринаде.:-)
Капуста получается хорошо промаринованная, хрустящая с ароматом чесночка и красивого малинового цвета, благодаря свёкле. С картофельным пюре и котлеткой- просто классическое сочетание, которое всегда идёт на ура! Можно и без котлетки.))
Ещё один плюс данного рецепта в том, что готова маринованная капуста со свёклой уже на следующие сутки.
Для кого-то жареная картошка с грибами- обычное, простое блюдо. Но я так редко ем жареную картошку, да ещё и с грибами, что для меня она становится долгожданным лакомством.
Наверное, особых секретов в приготовлении и нет, но есть кое-какие моменты, благодаря которым картошка с грибами очень понравилась даже моему мужу, который к грибам спокойно относится. Это предварительное отваривание лисичек и добавление чеснока с лавровым листом в масло перед жаркой. Жалко, что сезон лисичек такой короткий, но пока они есть в продаже, надо успеть приготовить что-нибудь любимое из этих рыжих грибочков.
RSS - Записи