Архив Рубрики » Кухни народов мира «

31
Дек

Слоёный салат «Диёр»

 

Вот и наступил этот самый долгожданный день в декабре, крайний день уходящего года. В моей жизни это был, наверное, самый лучший год, ведь я стала мамой. Он перевернул нашу жизнь, сделав её настолько насыщенной новыми открытиями,приятными хлопотами, заботами, от которых, да, устаёшь, но это приятная усталость. Готовить я не стала меньше, но вот публиковать рецепты получается не так часто, как хотелось бы… При этом моя статистика уверяет, что вас, мои читатели не стало меньше, а даже наоборт! Да настолько, что для меня вы- стимул писать и не забрасывать этот сайт, который я так люблю. Спасибо вам! С Новым Годом!!!

P.S. А новый рецепт ниже!

Читать Далее »

Рубрики: Блюда узбекской кухни, Подача блюд, Салаты  Метки: , , , , ,  3 комментария
22
Дек

Картофель, тушёный с луком по-узбекски «Бийрон»

Так как я являюсь любителем узбекской кухни, то постоянно ищу что-нибудь новенькое, чтобы приготовить. Как-то мне попался на глаза рецепт картофеля, тушёного с луком под названием «Бийрон». Ну надо же, подумала я, в узбекской кухне чаще встречаешь мясо, овощи такие, как помидоры, тыква, зелень, а тут картошка, причём сама по себе, а не в сочетании с мясом, приготовленным в казане!

В общем, мне стало интересно, чего ждать от, казалось бы, просто тушёной картшки. Я приготовила это блюдо и абсолютно не разочаровалась! Картошка не разваливается, отлично пропитывается ароматами лука. Получается вкусное самостоятельное блюдо или чудесный и сытный гарнир, например, к мясному блюду на Новогоднем столе.

Не забудьте про зелень, она здесь просто необходима для придания свежих ноток и пряного аромата! На фото зелени не так много, чтобы была видна сама картошка. А вот рядышком с блюдом на стол я поставила тарелочку с измельчённой зеленью, чтобы обильно посыпать картошу уже в тарелке.

Читать Далее »

Рубрики: Блюда узбекской кухни, Гарниры, Горячее, Кухни народов мира, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Овощи, Постное меню, Рецепты для кормящих мам  Метки: ,  Один Комментарий
15
Ноя

Сливочный шпинат- полезный гарнир

Шпинат- полезное растение, но хозяйки довольно редко используют его для приготовления гарнира. Чаще на его основе готовят салаты. А зря, ведь он также вкусен не только в свежем виде, но и после термической обработки!

Шпинат содержит железо, кальций, магний, витамины A, C и E, антиоксиданты и фолиевую кислоту, а также фитовещества, снижающие риск развития слепоты. По содержанию белков шпинат превосходит все овощи, уступая только зелёному горошку и молодым стручкам фасоли. Это тот продукт, который однозначно стоит включить в свой рацион.

Я предлагаю приготовить шпинат с добавлением молока. Получается очень нежно, но совсем не пресно! Вкуса добавляют лук и чеснок. Блюдо получается очень интересное и полезное! Думаю, оно также может пригодиться сидящим на диете, ведь калорий в нём крайне мало.

Читать Далее »

Рубрики: Блюда итальянской кухни, Блюда французской кухни, Гарниры, Овощи  Метки: , ,  Оставить Комментарий
23
Окт

Паста алла трапанезе

Традиционный соус песто готовится из свежих листьев зелёного базилика, кедровых орехов с добавлением пармезана и чеснока. Данный рецепт песто родом из Сицилии, он отличается добавлением в соус томатов, а также отличие заключается в использовании миндаля вместо кедровых орехов.

Вообще, предполагается, что песто растирается в ступке, но имея под рукой блендер, почему бы не воспользоваться этим чудом техники? Таким образом, приготовление соуса сильно упрощается, так что вкусный обед появится на столе крайне быстро. Вкусный обед также окажется сытным, несмотря на отсутствие мяса, ведь входящие в состав орехи очень питательны!

Читать Далее »

Рубрики: Блюда итальянской кухни, Паста, Соусы  Метки: , , , , ,  Оставить Комментарий
26
Авг

Гаспачо с черешней

Гаспачо- блюдо испанской кухни. Этот холодный овощной суп прижился и у нас, ведь в жаркое время года это отличный вариант первого блюда, и плиту включать не требуется, и сам суп отлично охлаждает в жару.

Традиционно для приготовления гаспачо используются свежие овощи, основу супа составляют помидоры. Есть также белый гаспачо, в состав которого входит миндаль и белый хлеб. А есть очень интересный вариант с черешней, этот наспачо получается с лёгким ягодным оттенком и не такой томатный!

Лето подходит к концу, но все же продлить его можно, пусть и такими вот кулинарными экспериментами!

 

Читать Далее »

Рубрики: Блюда испанской кухни, Супы  Метки: , , , , ,  Один Комментарий
24
Июл

Черничное варенье

Черничное варенье одно из самых любимых в нашей семье. Во-первых, эта полезная ягода очень вкусна как в свежем виде, так и в виде варенья, джемов. Во-вторых, черничное варенье настолько универсально, что с ним и обычный йогурт или творог можно превратить во вкусный десерт, и пирог с ним получится шикарным, да просто с чаем само по себе оно уже вкусно.

Так получилось, что каждое лето я варю черничное варенье немного по-разному, этот год не стал исключением. Попробовали черничное варенье, да что уж там, поели, мы его сразу. Варенье получается достаточно густое, благодаря перетёртой чернике, но с большим количеством целых ягодок. В общем, пока этот вариант черничного варенья мне понравился более всех!

Читать Далее »

Рубрики: Блюда русской кухни, Заготовки, Консервирование  Метки: ,  3 комментария
02
Июл

Баранина с картофелем в казане

Баранина отлично сочетается с зирой, эта специя украшает блюдо, придавая приятный аромат и интересные вкусовые нотки. Зира также придаёт картофелю более яркий и аппетитный вкус. А если все три компонента встречаются вместе, как в этом блюде, то оно, несомненно, выигрывает!

Можно сказать, что это просто тушеное мясо с картофелем, а можно воспринять, как интересное блюдо среднеазиатской кухни. Готовится все очень просто, нужно только хорошее мясо (лучше корейка или другое, но с косточкой), отменный и проверенный в деле казан, настрой накормить вкусно семью и всё!

Читать Далее »

Рубрики: Блюда узбекской кухни, Горячее, Мясо  Метки: , ,  Оставить Комментарий
27
Мар

Картофельный салат

  

Жареную картошку мы чаще воспринимаем в качестве гарнира, а вот сегодня я приготовила простой картофельный салат на её основе. В нём нет сложных ингредиентов, всё знакомо и привычно русскому человеку: картофель, лук, укроп. А вместе- традиционное и беспроигрышное сочетание! От простой жареной картошки с луком блюдо отличается заправкой, а также тем, что на сковороде обжаривается только лук, а картошка запекается в мультиварке или духовке, что значительно полезнее! Ну и подаётся этот салат не тёплым, а комнатной температуры.

Вообще, картофельные салаты- скорее зимнее блюдо, ну и в начале весны оно также актуально. Пока ждём появления в магазинах свежих отечественных овощей, можно побаловать себя и таким сытным салатиком! 

Читать Далее »

Рубрики: Блюда русской кухни, Овощи, Постное меню, Рецепты для кормящих мам, Рецепты для мультиварки, Салаты, Салаты без майонеза  Метки: ,  2 комментария
19
Мар

Киш с кабачками

Наверное, одними из любимых несладких пирогов у меня являются киши. Киш- это блюдо французской кухни, пирог с основой из песочного теста, начинка которого покрывается заливкой. Начинка может быть разнообразной, а заливки я встречала на основе сливок и на основе сметаны.

Сегодня я проснулась с твёрдым намерением испечь что-нибудь кабачковое. Кекс я с кабачком уже готовила и результатом осталась очень довольна, но кекс сладкий, а я задумала испечь что-нибудь более сытное и не десертный вариант. Конечно, мне на ум пришла мысль о приготовлении киша!

Пирог получился именно таким, как я его себе и представляла. В начинке доминируют кабачки, тоненько нарезанные и обжаренные, компанию им составляет лук-порей и немного сельдерея, они обогощают вкус, добавляют текстуру. Сыр, добавленный к кабачкам вообще всегда хорошо с ними сочетается, а белый перец в заливке придаёт изящную, лёгкую остроту.
 Читать Далее »

Рубрики: Блюда французской кухни, Овощи, Пироги  Метки: , ,  Оставить Комментарий
27
Фев

Паста в сливочном соусе с индейкой

(null)

Пока еще не наступило лето, когда волей-неволей начинаешь готовить более лёгкие и низкокалорийные блюда, можно с чистой совестью приготовить вкусную пасту со сливочным соусом и индейкой.

Этот соус получается достаточно густой, он обволакивает пасту. Если приготовить такой вид пасты, как ракушки или фузилли, или другие макароны с дырочками или ребристые, то соус проникнет внутрь, что, несомненно, сделает пасту ещё вкуснее!

Вместо индейки можно использовать куриную грудку, это кому как нравится, а также- что есть на данный момент в холодильнике. Небольшое количество муки нужно и для загустения соуса, и само мясо индейки немного «лакируется» сверху, получается мягче.

Читать Далее »

Рубрики: Блюда итальянской кухни, Индейка, Паста  Метки: , ,  Один Комментарий