Архив Рубрики » Кексы «

Рождественский штоллен

20121217-160322.jpg

До Рождества осталось около 3 – х недель, и сейчас самое время готовить штоллен. Ведь печь его надо как раз заранее, если он настоится хотя бы две недели, то станет таким, каким надо, как обещают все источники. Сама я пеку штоллен впервые, но по этому рецепту от anke_anke весь Интернет печет, мне кажется, причём с 2007 года 🙂 Анне огромное спасибо, понравился и процесс, и получилось всё с первого раза.

Сама недавно узнала об этом чуде кондитерского искусства, а это, между прочим, традиционная немецкая рождественская выпечка. Впервые штоллен письменно упоминался в 1329 г. в Наумбурге на Заале как рождественское подношение местному епископу. По своей форме штоллен напоминает запеленованного младенца – Иисуса, и многие считают кощунством использование новомодных форм. Если поискать, то можно найти самые разнообразные рецепты этой выпечки, и с использованием дрожжей, и цукаты, и специи разные добавляются. Штоллен должен получиться плотный,это не рассыпчатый лёгкий кекс.

Настаивать штоллен надо около месяца в прохладном месте. Для этого подойдёт балкон, например. Чтобы он не слишком засох, штоллен стоит завернуть в фольгу или плёнку и дополнительно положить в пакет. Помню, у кого – то читала, что штоллен долежал даже до Пасхи. Я так долго ни его, ни себя мучать не собираюсь, а планирую употребить как раз в Рождество, как и положено.

Читать Далее »

Праздничный итальянский кекс

20121130-153954.jpg

Поздравляю всех с наступлением календарной зимы! Конечно, в этом году она ворвалась стремительно, вечером в среду снег слегка покрывал крыши, а утром в четверг уже сугробы везде, и на дорогах движение затруднено. Ну, это минусы, к которым надо бы уже привыкнуть, а ещё есть несомненный плюс- скоро Новый Год! И чтобы настроиться на праздничный лад, сегодня и рецепт соответствующий- праздничный итальянский кекс. Ингредиентов много, они создают богатый, насыщенный вкус. Аромат домашней сырной выпечки, несомненно, поднимет настроение, и все домашние соберутся вместе, чтобы не упустить кусочек насладиться совместной трапезой. Как-то вообще уютно печь зимой, и аромат уютный, и свет в духовке греет и напоминает огонь в камине. Этот кекс хорош с красным вином, зимой- с согревающим глинтвейном… В общем, отличных вам выходных и тепла в душе!

Читать Далее »

Шоколадный кекс в микроволновке

20120901-111652.jpg

Вот и пришла осень! Так странно, последние летние дни были дождливыми и пасмурными, а наступил сентябрь, и принес такое яркое солнце, что весь дом им залит. Для тех, кто много времени проводит за городом, рецепты для микроволновки иногда очень спасают, а что касается выпечки- то они вообще необходимы, ведь мало у кого на даче стоит духовка! А раз сегодня и День знаний, и первый день осени- приготовим-ка мы сегодня шоколадный кекс!
Читать Далее »

Сырный кекс

20120712-135423.jpg

Если Вы любите сырную выпечку так же, как любит ее наша семья-то Вам сюда! Для меня сырные кексы всегда вкусны, правда есть одно “но”- я люблю мягкие и ноздреватые внутри, а суховатые и рассыпчатые- по настроению. Этот я состряпала вчера, дабы порадовать любимого мужа после длинного трудового дня и конференции. Сырный кекс получился как раз такой, как мы любим- сочный, упругий и с маленькими дырочками внутри. С красным вином будет божественно!

Кекс получается небольшой, так что если готовите больше, чем на двоих, советую пропорции увеличивать.

Читать Далее »