Архив Метки » Масло «

Топлёное масло

20130507-115809.jpg

Поздравляю всех с Днём Победы! Желаю светлого неба над головой!

Как-то после поздравлений сложно сделать переход к рецепту, но вот сегодня он как раз не новый, проверенный не то что годами, но десятилетиями. Так что, вспомним сегодня рецепт топлёного масла, многими подзабытый.

В последнее время я всё чаще вижу в магазинах топлёное масло. В принципе, оно ещё раньше встречалось на прилавках некоторых магазинов, но сейчас стало модно питаться правильно и следить за своим здоровьем, а топлёное масло – это чистый и полезный продукт. Стоимость его оставляет желать лучшего, а вот мы же не знаем, из масла какого качества оно приготовлено, и за что мы платим! На топлёном масле можно жарить, использовать его для приготовления выпечки. За отсутствием дома обычного сливочного, мы недавно попробовали намазать топлёное масло на ломтик зернового хлеба, и вкус оказался таким, как будто сливками хлеб намазали.

Согласно Аюрведе, топлёное масло – это не только питательный, но и полезный для нашего организма продукт. В Индии готовят топлёное масло “гхи”, в которое добавляют специи, например, куркуму. Топленое масло оказывает благотворное воздействие на тонкие ткани организма, включая репродуктивную систему, интеллект, восприятие. Кроме того, этот продукт питания является мощным защитником человека от вредного воздействия свободных радикалов. Уникальные омолаживающие, тонизирующие способности данного масла воздействуют на центральную нервную систему, улучшают память, повышают мыслительные способности человека.
Читать Далее »

Масло, настоянное на белых грибах

20130328-114344.jpg

Как хорошо, когда папа – грибник! Особенно, когда сами грибы ленитесь не собираете, но кушать любите. Вот мне повезло, осенью папа насобирал огромное количество белых, родители их в сушке засушили и мне часть передали. Вот, хвастаюсь… Конечно, сушёные белые грибы можно купить. Надёжнее всего – в супермаркете, но мне вот как-то в магазине попались не сильно ароматные. Есть ещё вариант купить у бабушек с рук. В этом случае лучше всё-таки знать каких-нибудь проверенных бабушек))) Или можно пристально (но по-доброму и не напрягающе, а то убежит) посмотреть в глаза, чтобы понять, правда ли грибы хорошие. А один раз такой фокус увидела! Подошла к продавцу клубники женщина с ребёнком и, выбирая раннюю ягоду, спросила, можно ли ребёнку её дать. Вот продавец, который мне говорил, что она вкусная, “как сэмэчки кущать будэтэ”, как-то аккуратно женщину от покупки отговорил… Это я к тому, что на рынок хорошо с ребёнком ходить, ну, а если ребёнка не имеется, можно же спросить, подойдут ли такие грибочки на супчик ребеночку… Ну, это опять-таки надеемся, что бабушка честная.

Отвлекаясь от темы, скажу, что была несколько шокирована, когда услышала, что дочь продавца на рынке в МГУ на очень крутом факультете учится… Куда сами знаете без чего не попасть. И это не серое вещество, а зелёная сила. Вот так вот, выгодно приехать в Москву клубничкой торговать, да?

Читать Далее »

Масло, настоянное на чесноке и перце

20120911-162439.jpg

В Италии я поняла, насколько настоянные на специях и травах масла могут преобразить блюдо. Там я подсмотрела за одной француженкой, которая поливала маслом салатные листья и немного посыпала их крупной солью. Я тоже стала так делать, иногда добавляя немного моркови или помидоров, присыпая тертым Пармезаном. Это так вкусно и свежо! Очень хорошо такой салат идет в качестве гарнира к мясным блюдам, особенно стейкам, получается легко и полезно. Приехав домой, я как-то забыла настоять масло, потому что открыла для себя льняное и масло грецкого ореха, которые я просто обожаю добавлять в гречку! Но, увидев у мамы бутылочку настоянного масла и попробовав его, сразу же решила приготовить такое чудо.

Таким маслом не только можно заправлять различные салаты, на нём можно жарить. Например, в салате “Воляйле” используется обжаренная на этом масле куриная грудка, что делает её пикантнее и ароматнее. А уж если говорить о разнице в стоимости покупного масла на травах и приготовленного дома, то, несомненно, выгоднее потратить пять минут и приготовить его самостоятельно.

Читать Далее »