Архив Рубрики » Овощи «

27
Мар

Картофельный салат

  

Жареную картошку мы чаще воспринимаем в качестве гарнира, а вот сегодня я приготовила простой картофельный салат на её основе. В нём нет сложных ингредиентов, всё знакомо и привычно русскому человеку: картофель, лук, укроп. А вместе- традиционное и беспроигрышное сочетание! От простой жареной картошки с луком блюдо отличается заправкой, а также тем, что на сковороде обжаривается только лук, а картошка запекается в мультиварке или духовке, что значительно полезнее! Ну и подаётся этот салат не тёплым, а комнатной температуры.

Вообще, картофельные салаты- скорее зимнее блюдо, ну и в начале весны оно также актуально. Пока ждём появления в магазинах свежих отечественных овощей, можно побаловать себя и таким сытным салатиком! 

Читать Далее »

Рубрики: Блюда русской кухни, Овощи, Постное меню, Рецепты для кормящих мам, Рецепты для мультиварки, Салаты, Салаты без майонеза  Метки: ,  2 комментария
19
Мар

Киш с кабачками

Наверное, одними из любимых несладких пирогов у меня являются киши. Киш- это блюдо французской кухни, пирог с основой из песочного теста, начинка которого покрывается заливкой. Начинка может быть разнообразной, а заливки я встречала на основе сливок и на основе сметаны.

Сегодня я проснулась с твёрдым намерением испечь что-нибудь кабачковое. Кекс я с кабачком уже готовила и результатом осталась очень довольна, но кекс сладкий, а я задумала испечь что-нибудь более сытное и не десертный вариант. Конечно, мне на ум пришла мысль о приготовлении киша!

Пирог получился именно таким, как я его себе и представляла. В начинке доминируют кабачки, тоненько нарезанные и обжаренные, компанию им составляет лук-порей и немного сельдерея, они обогощают вкус, добавляют текстуру. Сыр, добавленный к кабачкам вообще всегда хорошо с ними сочетается, а белый перец в заливке придаёт изящную, лёгкую остроту.
 Читать Далее »

Рубрики: Блюда французской кухни, Овощи, Пироги  Метки: , ,  Оставить Комментарий
31
Янв

Картофель, тушёный со сметаной в мультиварке

(null)

Вот и появилась в нашем доме после новогодних праздников мультиварка! Это чудо техники я опробовала уже не раз, готовила и мясо, и кашу, и блюда на пару. Конечно, чувствую, что впереди ещё много экспериментов с ней на кухне. Уже вижу много плюсов, например, за процессом приготовления можно не следить, есть возможность отложить старт и приготовить блюдо к определённому часу. Мне очень понравилось, например, как получается тушёное мясо с овощами в мультиварке, говядина становится очень нежной.

Сегодня напишу о тушёной картошке, которую я недавно готовила на гарнир. Что может быть проще, чем картошка?! Но картофельное пюре, жареная картошка так любимы многими! Картофель, тушёный со сметаной в мультиварке, готовится всего 40 минут, получается вкусное вегетарианское блюдо, вполне себе самостоятельное, разве солёный огурчик не повредит…:-) Можно и на гарнир поставить картофель тушиться в мультиварке, пока заняты основным блюдом, всё очень просто и вкусно!
Читать Далее »

Рубрики: Гарниры, Овощи, Рецепты для кормящих мам, Рецепты для мультиварки  Метки:  4 комментария
20
Янв

Салат с жареным сыром

IMG_2034.JPG

У меня изначально была идея приготовить лёгкий салат на основе листьев Романо и жареного сыра. Хотела я использовать сулугуни, но в ближайшем магазине 450 гр. этого сыра стоит около пятисот рублей, и стало мне их очень жалко тратить на это дело. Походив по рядам, я нашла более бюджетный вариант- сыр чанах. В итоге, могу сказать, что можно использовать сулугуни (тогда жарить сыр в кляре), чанах я жарила без кляра на сковороде (сильно разогретой, выделяется много воды, но в итоге получаются зажаристые лепёшечки), а также использовать адыгейский сыр. Рецепт жареного адыгейского сыра у меня вот ТУТ.

Такого типа салаты очень популярны во всем мире, — листья салата, заправка и один-два ингредиента. Ими особо не наешься, это хороший старт для ужина, не перебивающий аппетит!
Читать Далее »

Рубрики: НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Овощи, Салаты, Салаты без майонеза  Метки: ,  Один Комментарий
18
Дек

Закуска из баклажанов с помидорами

IMG_2023.JPG

Это овощное блюдо можно отнести и к закускам, и тёплым салатам, и гарнирам, настолько оно универсальное. Кто-то предпочитает такие вещи есть в холодном виде, а кто-то в горячем. Мне настолько нравятся такого рода тушёные овощи, что ещё кусочек сыра, и больше мне ничего на ужин не надо!

Всего несколько продуктов, и вкусное вегетарианское блюдо готово! Его вполне можно приготовить и как вариант салата-закуски на праздничный стол. Оно также послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам. В общем, такая универсальная вещь, которая многим придётся по вкусу.
Читать Далее »

Рубрики: Блюда грузинской кухни, Гарниры, Диетическое питание, Закуски, Овощи, Постное меню, Салаты без майонеза  Метки: , , , ,  2 комментария
17
Окт

Овощной суп с мангольдом

IMG_1783.JPG

Многим из нас в прохладное время года особенно хочется съесть тарелочку горячего супа. Я отношусь именно к такой категории людей, поэтому осенью стараюсь почаще готовить разные первые блюда.

Недавно моя бабушка передала мне пакет с клубнями, из которых росли ярко-малиновые толстенькие стебли с большими листьями. Это оказался мангольд. Раньше я встречала только малюсенькие листики мангольда в салатных смесях в супермаркетах! Я решила приготовить суп с мангольдом. Получился наваристый овощной суп, на овощном бульоне, чем-то напоминающий щи или борщ. Я также рекомендую приготовить к нему интересную заправку-соус на основе сметаны с добавлением аджики и чеснока, она отлично дополняет суп, делая его вкус богаче и интереснее.

Читать Далее »

Рубрики: Овощи, Постное меню, Супы  Метки:  Оставить Комментарий
08
Окт

Жареные зелёные помидоры

IMG_1773.JPG

Этот рецепт я нашла в романе Фэнни Флэгг «Жареные зелёные помидоры в кафе «Полустанок». Книга мне понравилась, она уютная, жизненная, с переплетением судеб сильных женщин, а также пропитана ароматами различных простых, но таких вкусных блюд, столь популярных у посетителей кафе. Конечно, чаще всего на страницах книги упоминаются жареные зелёные помидоры. Они так меня заинтересовали, что в сезон я приготовила эту закуску.

Сейчас у дачников ещё остались зелёные помидоры, и вполне можно позволить себе выделить парочку, чтобы попробовать новое блюдо! Помидоры получаются похожими на жареные колечками кабачки, но в них присутствует интересная кислинка. Жареные зелёные помидоры у нас выступили в качестве гарнира к куриной грудке. Если птица суховата, то помидоры добавляют сочности и вкуса! Очень приятное и лёгкое овощное блюдо, а особенно понравится оно поклонникам романа.

Читать Далее »

Рубрики: Блюда американской кухни, Овощи, Постное меню  Метки: ,  Один Комментарий
12
Сен

Паста с томатами и патиссоном

IMG_1648.JPG

В этом году у нас на даче растут патиссоны, радуя своим нарядным внешним видом. По вкусу они напоминают кабачки, но отличаются тем, что более хрустящие и менее водянистые. Вообще, я очень люблю патиссоны и готовила их уже несколькими способами. Так как мы большие любители пасты, то и вариант соуса к ней с патиссонами я, конечно же, испробовала!

Соус получается остреньким, благодаря чесноку, пикантному пармезану и добавлению к свежим помидорам двух ложек готового томатного соуса. Можно использовать тот, что есть под рукой, у меня в холодильнике часто стоит соус «По-грузински». Очень влияет на вкус готового блюда количество пармезана, если вы любите сыр, то точно добавляйте, не жалея! Если хотите получить практически безвредную для фигуры пасту, то сыра добавьте совсем немного!

Читать Далее »

Рубрики: Овощи, Паста  Метки: , , ,  Оставить Комментарий
07
Апр

Дорадо с сырным картофелем в духовке

20140407-122919.jpg

Вот такую вкусную дорадо я готовила на выходных. В нашей семье рыбу люблю я, а Олег редко сам просит приготовить что-нибудь рыбное. Но на этот раз наши желания совпали, когда мы увидели ряды свежих морепродуктов, выбор пал на крупную дорадо. В выходные мы любим готовить (готовлю я, но раз уж не одна в квартире, то можно сказать мы, вдвоем ведь на кухне) что-нибудь праздничное, поэтому заранее обсуждаем, выбираем блюдо, закупаем продукты. Ожидание вкусного обеда только подогревает аппетит. 🙂

Вообще, ставка делалась на рыбу, а идея с картофелем возникла сама собой, когда я поняла, что совсем не хочу диетические салатные листики на гарнир. Иногда можно и картофель. Так вот, это был один из самых вкусных картофельных гарниров в моей жизни. Невероятно тоненькая, крустящая сырная корочка, а внутри нежнейшая мякоть, напоминающая пюре. Так что, если рыба получилась ожидаемо вкусной, ведь больше всего мы любим именно запеченную, то картофельные дольки в таком исполнении- новое кулинарное открытие.

Такой рыбой вы можете побаловать себя и близких, она отлично сочетается с картофельными дольками, а оливки и каперсы придают пикантные остренькие нотки. Я советую остановить свой выбор именно на оливках Каламата, у них упругая, но нежная кожица и сочная мякоть, так что при запекании они не теряют мясистость!

Читать Далее »

Рубрики: Блюда итальянской кухни, Гарниры, Горячее, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Овощи, Рыба и морепродукты  Метки: , ,  2 комментария
21
Фев

Картофель с грибным соусом

20140118-143256.jpg

Одно из самых гармоничных сочетаний картофеля с другими продуктами- это сочетание его с грибами. Уже давно ставшее классикой, оно популярно во многих семьях.

Картофель с грибами многие жарят, и я не исключение, но мне нравится жареная картошка с лесными грибами, так блюдо получается намного ароматнее. Зимой из незамороженных грибов чаще всего встречаются шампиньоны. И вот из них вкусно получается именно соус на основе сметаны. Это вкусно, просто и сытно, можно подать картофель с грибным соусом как гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда оно отлично выступит.

Читать Далее »

Рубрики: Блюда русской кухни, Гарниры, Овощи  Метки: ,  Оставить Комментарий