Архив Рубрики » Заготовки «

17
Авг

Абрикосовое варенье с миндалем

20120816-151010.jpg

Середина августа, вроде еще не конец лета, но хочется ухватиться за летние деньки и никуда не отпускать, вобрать в себя все позитивное, что они нам дарят… Как ни крути, но приближение осени уже отчетливо чувствуется. Тогда почему бы не сохранить на зиму частичку тепла и солнца? Так, чтобы можно было открыть банку и вдохнуть густой аромат лета, насладиться ярким цветом фруктов и стать чуточку счастливее…

По-моему, для решения этой задачи отлично подходит абрикосовое варенье. Я уже не говорю о том, что оно просто вкусное, но и яркий цвет, и аромат справятся с любой осенней хандрой. Давайте обеспечивать себе хорошее настроение на будущее уже сейчас, раскладывая частички лета по баночкам… Я уже начала!

Читать Далее »

Рубрики: Десерты, Заготовки, Консервирование, Постное меню  Метки: , , ,  Оставить Комментарий
01
Авг

Яблочно-мятное желе

20120801-120138.jpg

В прошлом году выдался урожайный год на яблоки, так что чего только не было заготовлено: и варенье с черноплодной рябиной, и джем, и сок, и яблочная подварка из сока. И впервые — яблочное желе с мятой. Я вообще очень люблю все мятное, но желе из яблок с ее добавлением не пробовала никогда. Действительно, в результате, получилось по консистенции именно желе с освежающей мятной ноткой. На завтрак с тостами и чаем- объеденье. Конечно, если делать такого желе больше, то и в пирогах оно бы тоже очень хорошо сработало в сочетании с дольками свежих фруктов….
Читать Далее »

Рубрики: Заготовки, Консервирование  Метки: , ,  Оставить Комментарий
28
Июл

«Зеленые кубики» заготовка на зиму

20120728-123409.jpg

Каждое лето у меня всегда возникает вопрос, что делать с большим количеством различной зелени, которая растет на даче. Сушить я ее не люблю, но иногда перекручиваю в блендере и сохраняю в банках с маслом. А в прошлом году решила наморозить кубиков с зеленью. Это оказалось очень удобно! Когда необходимо, просто достаешь кубик из морозилки и кладешь его в суп или любое горячее блюдо. Зелень сохраняет все полезные свойства да и в магазин, если что бежать не надо, укроп-петрушка всегда под рукой. Буду рада, если такой способ заготовки зелени кому-нибудь пригодится!

Читать Далее »

Рубрики: Заготовки, Овощи  Метки: ,  Оставить Комментарий
25
Июл

Шведское варенье «Силт»

20120724-160119.jpg

Люблю я простые рецепты консервирования! Очень часто легкие в плане приготовления летние заготовки ничуть не уступают более замороченным. Поэтому в моей копилке есть такие рецепты, как «Королевское варенье из крыжовника», но есть и не требующие много трудозатрат типа этого. Спасибо за него автору, Асе76! По нему уже готовлю не только я, моя мама, но и соседи по даче, все довольны. Можно готовить из любой ягоды, просто какая-то будет желироваться лучше, какая-то хуже. В этот раз я сделала силт из черной смородины и малины и удивилась, насколько небольшое количество малины может облагородить вкус смородины. Кстати, мне показалось, что силт из смородины с малиной очень похож на начинку пирожков из Макдоналдса. Я плохо помню ее, но насколько помню- очень похож.

Читать Далее »

Рубрики: Заготовки, Консервирование  Метки: , ,  Оставить Комментарий
17
Июл

Малосольные огурцы

20120716-211020.jpg

Малосольные огурцы- летняя классика, которая присутствует на наших столах каждый год. Даже обычная вареная картошка в сопровождении хрустящих огурчиков станет потрясающе вкусным блюдом, от которого сложно оторваться. Мне нравится такой вариант приготовления малосольных огурцов, они получаются пряные, не пересоленные и хрустящие. Главное- возьмите некрупные молоденькие огурчики, и все получится!

Читать Далее »

Рубрики: Блюда русской кухни, Заготовки, Закуски, Овощи, Постное меню  Метки: ,  Оставить Комментарий
13
Июл

Советское малиновое варенье с целыми ягодами

20120712-202214.jpg

Искала-искала рецепт малинового варенья в Интернете, но как-то все мне подозрительно показалось, малина-то от бабушки, испортить не хочется. Ну, раз малина бабушкина, и в книгу я полезла соответствующую. Там нашла рецепт и как-то сразу доверилась ему. Наша семья мало ест варенье, чаще всего, в пироги используем, ну и кизиловое я ем в качестве десерта. А вот малиновое- это же символ летних заготовок, лучшее лекарство от гриппа, гордость за проделанный для семьи труд… Ну, в общем, супер-вещь, самое ценное, что только может быть в доме…;-) Теперь и я его приготовила, ура!

Читать Далее »

Рубрики: Блюда русской кухни, Заготовки, Консервирование  Метки: ,  Оставить Комментарий
01
Июн

Приправа из перцев и зелени «Моментальная»

20120607-125137.jpg

20120601-105106.jpg

Приправа носит такое название, потому что она быстра в приготовлении, а съедается моментально! Сейчас, конечно, пока еще не сезон перцев, но если готовить не впрок, то такую приправу можно готовить в любое время года. Самое странное для меня- несмотря на тот факт, что я не очень, мягко говоря, люблю болгарский перец, приправа мне нравится. В нашей семье приходится ее готовить буквально в промышленных масштабах, потому что муж готов есть ее со всем и в любое время. Дошло до того, что когда осталась одна баночка, а я заикнулась о том, что хочу добавить немного приправы в суп, глаза мужа стали, как блюдца, и он сразу отмел эту мою идею. Фото самой приправы у меня нет, потому что и приправы не осталось, но выставляю фото перцев, выращенных моей бабушкой. Из них и делала эту вкусную приправу.

Читать Далее »

Рубрики: Заготовки, Консервирование, Постное меню, Соусы  Метки: , , ,  Оставить Комментарий
04
Май

Чесночная соль

20120504-194757.jpg

Раньше я покупала чесночную соль в магазине, но как-то решила приготовить ее сама. В доме оказалось очень много чеснока, привезенного с дачи, а я вообще его фанат и стараюсь часто употреблять. Во-первых, мне нравится вкус чеснока, ну а во-вторых, чеснок обладает лечебными свойствами для нашего организма. Я не помню их все, но точно знаю, что он очень полезен при дисбактериозе, а также для его профилактики, а еще чеснок содержит селен, а он, как известно, способствует предотвращению рака. Самое интересное, что я чеснок порубила, а не пропустила через пресс, но эти крупные кусочки в блюдах чувствуются совершенно как свежий чеснок!

Читать Далее »

Рубрики: Заготовки  Метки:  Оставить Комментарий
13
Апр

Смалец и шкварки, как последствие

20120413-145845.jpg

На этой, предпасхальной неделе, я неожиданно получила замечательный кулинарный подарок. Мне привезли 6кг. свинины, суповую курицу, 30 яиц, 500гр. сливочного масла. И все это деревенское, без всяких там E и прочей гадости. Меня, 100% городского жителя, поразили разнообразием цветов яйца, они разных оттенков, от кремового до белого. Курочка даже пахнет по-другому, да и кожица у нее другая, как по цвету, так и на ощупь. Но сейчас я расскажу о том, что я сделала с тем жиром, который муж срезал с огромного куска свинины. Хозяйка я экономная, поэтому на его вопрос » Ну, а это мы выбрасыаем?» ответила категорическое нет и пообещала из 1кг. жира сделать нужную и вкусную вещь.

Читать Далее »

Рубрики: Заготовки  Метки:  Оставить Комментарий