Архив
Рубрики: Другие новости
Оставить Комментарий
21
Фев
Одно из самых гармоничных сочетаний картофеля с другими продуктами- это сочетание его с грибами. Уже давно ставшее классикой, оно популярно во многих семьях.
Картофель с грибами многие жарят, и я не исключение, но мне нравится жареная картошка с лесными грибами, так блюдо получается намного ароматнее. Зимой из незамороженных грибов чаще всего встречаются шампиньоны. И вот из них вкусно получается именно соус на основе сметаны. Это вкусно, просто и сытно, можно подать картофель с грибным соусом как гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда оно отлично выступит.
20
Фев
Скоро 23 февраля, вы уже задумывались над праздничным меню? Думаю, что сейчас все гадают, чем бы порадовать любимого мужчину. Конечно, для большинства защитников Отечества самый лучший вариант- это мясо. Вот его я предлагаю как вариант горячего блюда. А именно- баранину с ароматными травами и белым вином.
Предварительно обжаренная до золотистой корочки баранина, так что соки в процессе запекания не вытекают, с небольшим количеством вина для большей нежности мяса… Моему мужу очень понравилось это блюдо! А в качестве гарнира- руккола с пармезаном, но с такой замечательной заправкой! Заправку я придумала сама, в процессе приготовления мяса. Она состоит из соков от запекания мяса с вином, запечённого чеснока, оливкового масла и смеси перцев. Ничего сложного, но руккола приобрела необычайно аппетитные ароматы. Я выложила зелёный салат на подсушенную брускетту, получилось красиво и вкусно.
Рубрики: Блюда французской кухни, Горячее, Для баранины, Мясо, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018
Метки: Алкоголь, Баранина, Вино, Мясо, Праздничное Один Комментарий
17
Фев
Несмотря на потепление, погода ещё довольно промозглая, на улице и снег лежит, и сыро. Поэтому, дома хочется согреться, а помогают в этом часто супы. Именно они способны отогреть, насытить и вообще, как-то сразу уютно себя ощущаешь.
В составе сырного супа-пюре, рецептом которого я с вами сегодня делюсь, есть ещё и согревающие специи- куркума, карри, перец чили. Они определённо придают супу пикантность и остроту. Суп из разряда остреньких, но не обжигающих, а согревающих. За основу супа взят корень сельдерея, он и придаёт густоту и кремовость.
14
Фев
Я люблю различные салаты с тунцом, мне нравится эта рыбка в сочетании с разными салатными листиками. А ещё это всегда быстро, просто и очень удобно, да и простор для фантазии велик. На этот раз я решила добавить баночку консервированного тунца к пекинской капусте. А затем, уже по вкусу, положила ещё и немного консервированной кукурузы, корнишон и лучок, замаринованный в рассоле из-под корнишонов.
Салат получился по-весеннему свежий, лёгкий, отсюда и название такое ему придумала. Я уверена, он придётся вам по вкусу! В нём нет ничего лишнего, все ингредиенты хорошо сочетаются, не перебивая вкус друг друга.
Всех поздравляю с Днём Святого Валентина! Желаю крепкой взаимной любви и гармонии в отношениях!)))
12
Фев
Впереди Масленица, время блинов. Мне очень нравится масленичная неделя, я готовлю уже полюбившиеся блины, а также стараюсь попробовать что-нибудь новое и интересное. Уже сейчас я опробовала французские блины- креп. Во французской кухне блины занимают не меньшее место, чем в нашей. В Москве есть ресторан, меню которого составляют именно крепы. И закуски на их основе, и горячие блюда, и десерты. Интерьер выдержан в стиле парижских кофеин. Там я и подсмотрела идею такой необычной начинки для блинов, изменив её под себя, потому что в оригинале курица с ананасами и грибами готовится в томатном соусе. Мне он показался лишним.
Вообще, курица с ананасами- часто встречающееся сочетание в салатах, но в горячем виде оно приобретает совсем другие, новые вкусы. Это лёгкое, но сытное блюдо, которое может разнообразить меню в период Масленицы. Но и на день всех влюблённых вполне подойдёт это блюдо французской кухни.
Ананасы постарайтесь найти не слишком сладкие, выбирайте проверенные. Относительно куриного филе- мой выбор неизменен, мы покупаем его в магазине «МясновЪ». От качества куриного филе зависит, насколько нежным получится начинка для крепа.
Рубрики: Блины, оладушки, Блюда французской кухни, Курица, Мои рецепты для сети МЯСНОВЪ
Метки: Ананас, Блины, Грибы, Курица, Праздничное 3 комментария
08
Фев
Трубочки из лаваша с сыром, обжаренные на растительном масле- это хороший вариант для перекуса или горячей закуски. Сегодня в компании с яйцами и помидорами они составили наш субботний завтрак. Так как Олег завтракает только по выходным, именно в эти дни я получаю наслаждение от приготовления настоящей семейной утренней трапезы. В будни я чаще обхожусь кашей или мюсли, а еще люблю детские фруктовые пюре. 🙂
Также эти трубочки понравятся любителям сыра в качестве закуски к пиву или вину. Уже совсем не утренний вариант, да. Мне очень нравится, как преобразуется лаваш после обжаривания. Он окутывает сыр, как тоненькое хрустящее тесто, это очень вкусно и быстро!
03
Фев
Ростбиф- традиционное блюдо английской кухни, абсолютно универсальное в плане того, что есть его можно как горячим в качестве основного блюда, так и в холодном виде в качестве замены покупной нарезки. Есть также большое количество салатов с ростбифом.
В принципе, ростбиф- это обжаренное на сильном огне со всех сторон мясо, затем запеченное в духовке. Главное- выбрать мясо. Замороженное отпадает сразу, нужно использовать только свежее. Для ростбифа лучше всего подходят такие части туши как: спинная часть, филей, кострец, оковалок. Существуют разные мнения по поводу того, солить ли, перчить мясо в процессе приготовления. Я солю и перчу. От этого ни лишний сок не вытекает, да и ничего плохого не происходит. Только мясо попикантнее получается.
Существенный момент- время запекания мяса в духовке. Оно зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит совсем с кровью, тогда после снижения температуры до 150 гр. килограмм говядины выпекают минут 20. Ну, а если предпочитаете медиум, то минут 30-40 вполне хватит. На моём фото- мясо, запекавшееся после снижения до температуры 150 гр. 35 минут. Сначала я сделала фотографию мясца 30-ти минутного запекания в общей сложности, но решила, что многие могут обо мне что-нибудь уж совсем неоднозначное подумать, да и не травмировать ничьих желудков душ.
Рубрики: Блюда английской кухни, Мясо, Рецепты для пикника
Метки: Мясо, Праздничное Оставить Комментарий
28
Янв
В отличие от многих поклонников супа Том ям, я ни разу не была в Таиланде. И это уже повод придраться к моему варианту приготовления, ведь вокруг аутентичности многих рецептов Том ям ведутся просто бои в интернете.)) Скажу так, я ела Том ям в нескольких местах, но есть один ресторан, где мне он кажется очень вкусным, вот примерно к достижению такого вкуса я и стремилась. Также, насколько я поняла, этот суп имеет огромное количество вариаций!
Вот, например, что гласит Википедия: «Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». «Том» (ต้ม) дословно переводится как «варить» или «кипятить». «Ям» (ยำ) — тайский острый салат. Таким образом, в Таиланде и Лаосе «том ям» означает общее название горячих кисло-острых супов. Для более точного названия в конце добавляется вид мяса или бульона. «Том ям кай» — том ям с курицей, «том ям тхале» — том ям с морепродуктами, «том ям кай нам кхон» — том ям с курицей на кокосовом молоке и так далее.» Так как в состав моего супа входят креветки и кокосовое молоко, то для себя я определила, что это «Том ям нам кхон». А вообще, самое главное- это огромное, непередаваемое удовольствие, которое я испытывала от каждой съеденной ложки. Я такое редко пишу, да? Природная скромность не даёт расхваливать блюда… 🙂 Да, для меня этот суп- вершина блаженства. Кисло-острый, слегка сладкий, согревающий, смягчённый кокосовым молоком, источающий аппетитнейшие ароматы Азии… Не знаю, для меня это правда очень вкусно!
Самое затруднительное- купить все продукты. По отдельности в наших супермаркетах всё не найти, поэтому выход- купить готовый набор. Я их видела в магазинах, но сама заказала в проверенном интернет-магазине. В наборе корень галангала, много крачая, лемонграсс, лайм, чили зелёный и красный, листики кафир-лайма и длинный лист базилика. Кокосовое молоко сейчас много где можно найти, с этим проблем не должно возникнуть.
23
Янв
Недавно у мужа был День Рождения, а я стараюсь на все семейные праздники готовить торты. Пусть и праздновали мы в ресторане, но дома нас ждало вкусное лакомство. «Прагу» я приготовила по причине большой любви мужа именно к этому торту. Сколько бы тортов он ни пробовал, всё-таки «Прага» вкуснее. Мне кажется, это как-то связано с детством. 🙂
Обычно бисквит для «Праги» я пеку по рецепту из книги «Про шоколад» из серии Книга Гастронома, но на этот раз приготовила его по рецепту Чадейки, которая уже прочно ассоциируется с удачной выпечкой. Крем, водочную пропитку и глазурь всё же приготовила по рецепту из книги, таким образом соединив два рецепта. Торт получился очень вкусным, такая классическая «Прага». Во время приготовления запахи витали, как на шоколадной фабрике. Шоколад на шоколаде, в шоколадной глазури.))
RSS - Записи