Банановый хлеб, а для нас понятнее перевести- банановый кекс, потому что по вкусу никакой это и не хлеб, является традиционной выпечкой американской кухни. Также банановый хлеб популярен и в Австралии. Точная дата появления рецепта неизвестна, но считается, что появился он ещё в 18-м веке, хотя и упоминается впервые в кулинарной книге в 1933 году.

Готовится банановый кекс по методу маффинов, то есть сначала отдельно смешивают сухие и жидкие ингредиенты, а затем соединяют их, недолго перемешивая, чтобы тесто поднялось. Конечно же, основным ингредиентом являеются бананы, причём они должны быть спелыми, а лучше- переспелыми. Как минимум, на шкурке уже должны появиться тёмные точечки. Дело в том, что только переспелый банан может полностью отдать свой вкус выпечке. Недозревший же просто «потеряется» в кексе.

Такой кекс можно есть без всего, как пирог, можно намазать на кусочек джем или сливочное масло. Можно слегка подсушить в тостере и смазать сливочным сыром. Традиционно кекс пекут в прямоугольных формах, но и в круглой получается так же вкусно, пусть и форма отличается от общепринятой.

Читать Далее »