Архив Метки » Свинина «

Свиная котлета на овощной подушке

20130423-140643.jpg

Я люблю сочетание мяса с луком и сельдереем, поэтому стараюсь экспериментировать с этими продуктами почаще. На этот раз я приготовила свинину, хотя она и редкий гость в нашем доме в последнее время, больше едим говядину.

Свиная котлета, в классическом понимании, – не блюдо из фарша, а кусок мяса с косточкой сбоку. Готовится такое мясо достаточно просто, получается очень сочным и хорошо сочетается с овощами.

Относительно овощной подушки могу сказать, что этот гарнир может подойти к очень многим горячим мясным блюдам. Можно даже просто с отварным рисом смешать, получится вкусное вегетарианское блюдо, которое хорошо насыщает, кстати.

Читать Далее »

Мясо: буженина, сало, грудинка…

20121010-180403.jpg

Я трепетно отношусь к тому, что мы едим, и покупные мясные деликатесы меня очень часто не устраивают! Помимо того, что далеко не везде можно купить действительно вкусное мясо, мой организм не всегда радостно воспринимает глутамат натрия, поэтому я тщательно изучаю состав на этикетке. Конечно, иногда в доме появляется колбаса, и бутерброд можно с ней съесть, и “Оливье” мы любим именно с “Докторской”. Но это бывает очень редко, по праздникам так сказать.
Я хочу рассказать, как очень быстро и вкусно можно приготовить мясо для нарезки. Таким способом можно сделать буженину, взяв мясо попостнее, а ещё очень вкусно – грудинку, сало. Зависит от Ваших пожеланий. Но не берите совсем постное мясо-будет суховато! Не бойтесь в составе рассола уксусной кислоты, о её присутствии в приготовлении догадаться будет невозможно! Сегодня у нас буженина.

Читать Далее »

Макароны с запеченным мясом

20120918-095500.jpg

Даже очень вкусное запеченное в духовке мясо, приготовленное большим куском, может надоесть, и будет лежать небольшой оставшийся кусочек в холодильнике, а есть его никто не хочет… Можно взять этот кусочек, пофантазировать и приготовить с ним макароны, а-ля по-флотски. У меня однажды именно так и произошло, запекла много свинины, очень вкусно, но ведь даже что-то вкусное может надоесть, поэтому пришлось как-то выходить из ситуации. И получился вкусный, быстрый ужин, да и мясо спасла от неминуемого забвения!

Читать Далее »

Питтипанна, картофель с мясом по-шведски

20120809-195114.jpg

Мой муж достаточно долго прожил в Финляндии, и воспоминания у него об этой стране самые теплые. Поэтому, когда позавчера в магазине я увидела журнал “Школа гастронома. Коллекция рецептов”, посвященный скандинавской кухне, то купила его, даже не пролистав. Я нисколько об этом не пожалела, очень интересный номер, хотя некоторые вещи я уже готовила, но они отлично представляют кухню скандинавских стран. Рецепт “Питтипанна” меня вчера очень выручил, потому что сил на приготовление ужина осталось мало после консервирования огурцов, а для этого блюда надо было только быстренько запечь мясо, картофель уже был сварен. Получился сытный, мужской ужин. Для шведов это классическое и любимое блюдо, быстрое в приготовлении. Я немного поменяла рецепт, поэтому то, что написано в журнале я укажу в скобках.

Читать Далее »

Кускус с мясом, тыквой и изюмом

20120606-140344.jpg

Кускус (кус-кус)- крупа, магрибского или берберского происхождения. Блюда из кускуса очень популярны в Марокко, Тунисе, Ливии, Алжире. Традиционно кускус готовят на пару, предварительно перетирая его в руках с оливковым маслом. Подают кускус с тушеным мясом и овощами, а также он является основой национальных салатов. Конечно, в арабских странах и вместо свинины используют баранину или говядину, и процесс приготовления кускуса занимает больше времени. Но ведь можно адаптировать рецепт под наши условия и приготовить все немного быстрее и использовать любое мясо.

Читать Далее »

Домашняя шаурма со свининой и соус для шаурмы

20120528-161900.jpg

Вместо того, чтобы покупать шаурму сомнительного качества в ларьках или замороженную в магазинах, можно потратить немного времени и приготовить ее дома. Я пробовала магазинную шаурму, сказать, что это не очень вкусно, значит не сказать ничего. Я также ела шаурму в арабских странах, вот где действительно вкусно ее готовят. Несомненно, и там надо знать места, не везде шаурма высокого качества. Мне повезло, что нас повели в проверенное кафе наши друзья иностранцы, все было вкусно и сделано из свежих продуктов. За одной шаурмой заграницу не полетишь, а приготовить дома можно. Я не говорю, что мой рецепт самый правильный, и именно так ее готовят знатоки, так ее готовлю я после долгих проб и экспериментов на кухне с приготовлением шаурмы. Вы можете заменить свинину курицей, будет так же вкусно.

Читать Далее »

Свиные ребрышки в чесночно-томатном маринаде

20120510-143655.jpg

Я большой любитель ребрышек, как бараньих, так и свиных, но готовить их люблю на мангале или на гриле, можно и в духовке на режиме гриль. На этот раз ребрышки готовили на природе, они получились внутри сочные, а снаружи покрылись ароматной, пикантной корочкой. У них нет доминантного вкуса чеснока или соевого соуса, или кетчупа, просто вкусные, хорошо промаринованные, слегка остренькие ребрышки.

Читать Далее »

Свинина, запеченная в аэрогриле

20120416-153514.jpg

Поздравляю всех с праздником светлой Пасхи! На праздничный стол я решила приготовить свинину, запеченную в аэрогриле. Такой способ приготовления мяса очень нравится моему мужу, да и я люблю запекать свинину в аэрогриле, это придает мясу вкус, похожий на вкус шашлыка, приготовленного на мангале.

Читать Далее »