Горячее | Блог Неёлочки

Архив Рубрики » Горячее «

Май

Омлет с ветчиной в аэрогриле

В такую жару, которая стоит сейчас в Москве, особого желания лишний раз прогревать кухню, включая плиту, нет. Меня спасает аэрогриль, над ним не надо стоять, контролируя всё время процесс, и на кухне нежарко.

На завтрак многие предпочитают блюда из яиц, особенно нежный омлет. Как выяснилось, и его можно легко приготовить в аэрогриле! Всё очень просто, главное-не взбивать яйца с молоком, достаточно тщательно всё перемешать. Так омлет выше прднимется и получится нежным. Вы можете добавить немного сыра в яично-молочную смесь.

Рубрики: Диетическое питание, Завтраки, Рецепты для аэрогриля Метки: Быстрое, Яйца Оставить Комментарий

Май

Гречка с грибами

neyolochka

Гречка- одна из самых популярных круп в нашей стране, есть даже шутка, что куда бы ни приехал русский, рано или поздно он всё же найдёт гречку.

Мне нравится гречка в сочетании с сыром, ещё люблю просто полить её каким-нибудь полезным маслицем, например, грецкого ореха или авокадо. А гречка с грибами- вообще классическое сочетание! Блюдо безумно простое, но вкусное и сытное. Некоторые хозяйки смешивают отварную гречку с обжаренными грибами, я тоже иногда так готовлю, но в этот раз предлагаю иной способ, мне он даже больше оказался по душе, потому что и гречку варить отдельно не надо, и ароматом грибов она пропитывается, а получается рассыпчатой, как и при обычной варке.

Рубрики: Блюда русской кухни, Гарниры, Диетическое питание Метки: Гречка, Грибы Оставить Комментарий

Май

Бургеры от Найджела Слейтера

neyolochka

С появлением телеканала «Кухня ТВ» вопрос, что смотреть по телевизору отпал. Я утрирую, конечно, но если серьёзно, то на этом канале мне нравятся многие передачи. Одни из любимых- серии с Найджелом Слейтером.

Как-то вечером мы вместе с Олегом смотрели одну из его передач, и муж попросил приготовить бургеры по рецепту Слейтера. Найджел готовил их именно плоскими, для подачи в булочке, но мы сошлись на приготовлении в форме котлет. Это неважно! Важна сама идея, в составе рикотта, а вот привычных яиц и хлеба нет. Также в фарш добавляются каперсы и листики розмарина. Котлеты получились очень сочными, видимо, как раз благодаря рикотте, а пряные нотки каперсов слегка улавливаются, зависит от того, сколько их добавить.

Рубрики: Мясо, Найджел Слейтер Метки: Зелень, Сырное, Фарш 4 комментария

Апр

Плов по-фергански

neyolochka

Вот долго я готовилась, собиралась написать сегодняшний пост, посвящённый плову. А ещё дольше я собиралась приготовить плов. Я банально боялась, что получится что-то не то, не так. Меня пугали слова гуру узбекской кухни Сталика Ханкишиева и о том, что морковь- душа плова, и если её нормальной нет, то лучше отказаться от его приготовления, и о том, что плов- дело мужское (в принципе, согласна).

Меня спасало отсутствие «правильного» для плова риса девзира. Но вот, в одной сети прошли дни восточной кухни, и теперь у меня этого риса… Много в общем, запасы. Я решилась приготовить плов по рецепту Сталика, плов по-фергански с его кулинарного блога.

Вообще, написано про плов много, много расписано тонкостей, но глаза боятся, а руки делают! Самый вкусный плов я пробовала в детстве, его готовили в одном кафе на воздухе в огромном казане, затем пробовала плов в московских заведениях узбекской кухни. Где-то мне он нравился, где-то оставлял равнодушной. Так вот, спасибо автору за этот рецепт! Я вас уверяю, если вы прочувствуете процесс, купите правильный рис, свежую баранину, сухую, а не сочную молодую морковь, хорошо промоете рис и не перельёте воды, у вас на столе будет стоять блюдо с невероятно вкусным пловом!

Рубрики: Блюда узбекской кухни, Мясо, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018 Метки: Баранина, Мясо, Праздничное, Рис 2 комментария

Апр

Паста с беконом и виски

neyolochka

Название звучит так, будто ~~автор~~ я решила пуститься во все тяжкие, тут и алкоголь, и «полезный» бекон. Но что поделаешь, нет в мире совершенства, иногда и так надо готовить, пусть с алкоголем, так зато веселее!

Идея приготовить эту пасту появилась у меня после пролистывания рецептов на моём сайте. Я наткнулась на пасту с водкой, подошла к нашим алкогольным запасам, а там увидела огромную бутылку виски, которую нам подарил мой щедрый свёкр. Бутылка впечатлила и вдохновила на такую вот пасту. История происхождения рецепта пасты с водкой окутана легендами, некоторые итальянцы считают, что он родился в ресторане «Данте» в Болонье.

Для данного рецепта необходима паста рифленая, например, ригатони. Слово Ригатони, происходит от итальянского слова Rigato, что означает «нарезной», «рифленый». Можно, и даже хорошо, использовать, Пипе Ригате, это такие интересные ракушки, также рифлёные. Я использовала этот вид пасты, так что можно посмотреть на фото, как она выглядит. Пипе Ригате отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, которые прекрасно удерживаются на ребристой поверхности и внутри, чтобы непосредственно при соприкосновении с нёбом раскрыть вкус всех ингредиентов.

Паста лёгкая, но сытная, соус просто ароматнейший и кремовый, он затекает внутрь пасты, создавая тем самым блюдо, полностью насыщенное соусом! И да, также как и с водкой, вкуса виски вы не почувствуете! 😉

Рубрики: Блюда итальянской кухни, Паста Метки: Алкоголь, Бекон, Паста, Помидоры Оставить Комментарий

Апр

Куриное филе с сыром в аэрогриле

neyolochka

Даже у меня, любительницы покулинарить, иногда бывает так, что вот не хочется стоять у плиты и всё тут. Нет желания, времени, настроения, но есть голодный муж, что не даёт мне права ограничиться отварным рисом или любимой гречкой, например. В один из таких редких дней я и приготовила куриное филе в аэрогриле, используя то, что было на тот момент в холодильнике.

Если просто запечь куриное филе, то оно может получиться суховатым, его надо мариновать, а на это времени не было. Любое мясо, в том числе и курица, получится нежнее, если оно приготовлено в соусе. Можно сказать, что я запекла курицу в сметанном соусе, ведь сметана-его основа, но во вкусе готового блюда однозначно лидирует Пармезан! Он придаёт филе насыщенный вкус, создаёт красивую сырную корочку. А сметана работает, как кислый компонент- придаёт желанную мягкость.

Рубрики: Курица, Рецепты для аэрогриля Метки: Быстрое, Курица, Сырное Оставить Комментарий

Апр

Дорадо с сырным картофелем в духовке

neyolochka

Вот такую вкусную дорадо я готовила на выходных. В нашей семье рыбу люблю я, а Олег редко сам просит приготовить что-нибудь рыбное. Но на этот раз наши желания совпали, когда мы увидели ряды свежих морепродуктов, выбор пал на крупную дорадо. В выходные мы любим готовить (готовлю я, но раз уж не одна в квартире, то можно сказать мы, вдвоем ведь на кухне) что-нибудь праздничное, поэтому заранее обсуждаем, выбираем блюдо, закупаем продукты. Ожидание вкусного обеда только подогревает аппетит. 🙂

Вообще, ставка делалась на рыбу, а идея с картофелем возникла сама собой, когда я поняла, что совсем не хочу диетические салатные листики на гарнир. Иногда можно и картофель. Так вот, это был один из самых вкусных картофельных гарниров в моей жизни. Невероятно тоненькая, крустящая сырная корочка, а внутри нежнейшая мякоть, напоминающая пюре. Так что, если рыба получилась ожидаемо вкусной, ведь больше всего мы любим именно запеченную, то картофельные дольки в таком исполнении- новое кулинарное открытие.

Такой рыбой вы можете побаловать себя и близких, она отлично сочетается с картофельными дольками, а оливки и каперсы придают пикантные остренькие нотки. Я советую остановить свой выбор именно на оливках Каламата, у них упругая, но нежная кожица и сочная мякоть, так что при запекании они не теряют мясистость!

Рубрики: Блюда итальянской кухни, Гарниры, Горячее, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Овощи, Рыба и морепродукты Метки: Картофель, Праздничное, Рыба 2 комментария

Мар

Бефстроганов со сливками

neyolochka

На моём сайте уже есть один рецепт Бефстроганова, но он сильно отличается от этого. Не могу написать, что кардинально, потому что всё же основа приготовления этого блюда- небольшие кусочки говядины и нежный сметанный или сливочный соус. Но вкус у двух вариантов разный.

Мне больше по вкусу Бефстроганов со сливками. Соус нежнее, без кислинки. В этом рецепте есть один секретный ингредиент, который не особенно изменяет вкус, но влияет на него,- это столовая ложка острой горчицы. Также есть тонкости по приготовлению мяса, его присыпают мукой и выкладывают поверх лука так, чтобы оно не касалось сковороды. Благодаря таким манипуляциям, говядина приобретает нужную лакировку.

Бефстроганов можно подать и с картофельным пюре, и с рисом или гречкой. Я запекла картошку в мундире и приготовила лёгкий овощной салат. Получился вкусный обед в русском стиле.:-)

Рубрики: Блюда русской кухни, Мясо Метки: Говядина, Лук, Мясо, Сливки 3 комментария

Мар

Джиз из баранины

neyolochka

Мне очень нравится узбекская кухня, если я хочу вкусного мяса, то обращаю внимание на рецепты этого народа. Конечно, в Москве много ресторанов узбекской кухни, где подают вкуснейшие шашлыки, сочную баранину. Но ведь в большинстве случаев все питаются дома, так вот и можно научиться готовить разнообразные вкусные блюда у себя на плите!

Для джиза понадобятся бараньи рёбрышки или корейка. Так как в воскресенье я буду готовить плов по рецепту Сталика, то уже сейчас закупила бараньи рёбрышки, которых для плова понадобится немного, так как в его основе- мякоть. Несколько рёбрышек я заморозила, а из оставшихся решила приготовить нечто вкусное. Мой выбор пал на джиз по рецепту журнала «Гастроном». Признаюсь, что я пробовала джиз, но не знала тонкостей приготовления. Прочитав рецепты, я была в очередной раз удивлена, насколько при простоте действий в восточной кухне мясо получается ароматнейшее и сочное! Сначала рёбрышки отвариваются, ну что может быть скучнее?.. Но затем это нежнейшее, хорошо проваренное мясо обжаривается до золотистой корочки, при этом оставаясь внутри изумительно мягким. И только в конце рёбрышки надо посолить и обсыпать ароматными специями.

Для настоящего кайфа подавайте джиз с салатом «Ачичук», слегка замаринованным луком, зеленью и лавашом. Красное сухое- и будет вам счастье!))

Рубрики: Блюда узбекской кухни, Горячее, Мясо, Школа гастронома Метки: Баранина, Мясо Оставить Комментарий

Мар

Сёмга, запечённая в аэрогриле в маринаде от Ники Белоцерковской

neyolochka

Сёмга очень полезна для нашего организма, её советуют включать в меню все диетологи. Помимо того, что она такая полезная, это ещё и вкусная, прямо-таки праздничная рыба. В принципе, сёмга вкусна в любом виде, и жареная, и запечённая, и даже кусочки варёной рыбки в супе ничуть не выглядят скучно.

Я предпочитаю готовить стейки сёмги в аэрогриле. Это быстро, сама рыбка получается нежной, выглядит так, будто она была приготовлена на мангале. Я экспериментирую с маринадами для этой рыбы, но предпочитаю не заглушать натуральный вкус сёмги. Мне вкусно даже просто с лимончиком.

Это блюдо, которое вполне уместно и в обычные дни, и во время диеты. Я вот, например, с рыбкой ела свежий шпинат, слегка сбрызнула его лимонным соком, с черри и колечками чили.
Читать Далее »

Рубрики: Для рыбы и морепродуктов, Рецепты для аэрогриля, Рыба и морепродукты Метки: Быстрое, Рыба, Соевый соус Оставить Комментарий

Архив Рубрики » Горячее «

Омлет с ветчиной в аэрогриле

Гречка с грибами

Бургеры от Найджела Слейтера

Плов по-фергански

Паста с беконом и виски

Куриное филе с сыром в аэрогриле

Дорадо с сырным картофелем в духовке

Бефстроганов со сливками

Джиз из баранины

Сёмга, запечённая в аэрогриле в маринаде от Ники Белоцерковской

Рубрики

На правах рекламы

Свежие записи

Архивы

Я в RSS

Я в почте

Я в Twitter

На правах рекламы

Партнёры

На правах рекламы