Начинать планировать новогоднее меню никогда не рано, тем более, что подготовка к празднику- это очень интересно, увлекательно и настраивает на новогодний лад. В ноябре я уже особенно жду всю эту предновогоднюю суету, красиво украшенные витрины, поиск подарков родным и близким… А в этом году мне особенно хочется приблизить праздник, как-то не хватает радости, когда за окном такая серая и мрачная погода! Вот и решила я приготовить салат-торт, рецепт которого давно у меня в закладках, а украсить и сфотографировать его по-новогоднему.
Мне нравится, что торт можно подавать каждому гостю в виде башенки из крекеров, это удобно делать при помощи лопатки. Еще рецепт, несомненно, оценят хозяйки, которые хотят приготовить некоторые блюда к праздничному столу заранее, потому что это даже хорошо, если салат-торт постоит ночь в холодильнике и лучше пропитается! Получается очень нежный и вкусный закусочный торт.
Архив
Сейчас похолодало, поэтому пора готовить более сытные и согревающие блюда. Один из таких осенних рецептов- венгерский гуляш. Он и согреет, и добавит уюта в пасмурные осенние дни, и овощи раскрасят это блюдо. Какой- то прямо осенний он по всем параметрам, гуляш…
Не каждый житель Венгрии может с твердостью ответить на вопрос иностранца: «Гуляш — это первое или второе блюдо?» (с) (Книга гастронома «Про мясо»). Этот рецепт гуляша я взяла как раз из этой книги и не пожалела. Гуляш удался, очень вкусная подлива, мясо получилось нежное. Обычно рецепты придумываю, либо переделываю идеи под себя, но тут готовила точно по книге, так что текст из «Книги гастронома», в скобках мои небольшие дополнения.
Читать Далее »
Думаю, некоторые удивятся, но да, это ворона на нашем балконе. И это моя наша ворона.
Решила я порадовать любимого мужа и приготовить поповеры для воскресного завтрака. Почитав про правила их приготовления, я отметила, что вполне можно, и даже лучше, тесто подержать какое-то время в холодильнике, и смело на ночь можно оставить! Поэтому я сделала заготовку вечером в субботу, а в воскресенье утром мне осталось только разложить тесто по формочкам и поставить всё в духовку. Это так вкусно получилось!!! Снаружи булочки слегка хрустящие, а внутри полые, и абсолютный эффект любимого мной заварного теста! Можно поповеры начинить, например, сырной или творожной начинкой, а мы ели со сливочным маслом и сыром, мне ещё понравилось со сливочным маслом и кленовым сиропом. Поповеры с сиропом нашли друг друга!
Очень интересно наблюдать за процессом выпечки, тесто должно очень сильно подниматься, принимать «интересные» формы, у меня кошка все время просидела перед духовкой, любуясь моментом. Не ждите правильных форм, типа маффинов, их здесь не должно быть. Главное- не взбивайте тесто венчиком, только аккуратно перемешивайте ложкой, не стоит допускать попадания лишнего воздуха в тесто. И формочки для выпечки лучше брать высокие, в идеале- силиконовые, а заполнять их на половину, не больше. И подавать поповеры сразу, полежавшие- не то совсем.
Читать Далее »
Этот овощной суп прежде всего интересен способом приготовления. Овощи ведь обычно либо сразу варятся, либо сначала слегка пассируются. А здесь они тушатся в собственном соку и только потом заливаются кипящей водой. Такой метод позволяет сохранить больше витаминов, чем при варке, ну и вкус у овощей несколько отличаетя от обычных варёных. Овощное разнообразие придаёт супу красивый цвет, а при тушении по квартире плывут необыкновенно аппетитные ароматы. Пока ещё есть хорошие, не пропитанные всякой химией, овощи, обязательно нужно приготовить такой вкусный и яркий суп! Если убрать сливочное масло, то рецепт идеален для поста и диеты.
Конечно, свекольный салат с чесноком- это очень простое блюдо, я не думаю, что для кого-то он станет открытием, но хочу поделиться способом, как сделать его ещё полезнее. Просто добавьте помимо грецких орехов и чернослива ещё и семена льна. Они очень «в тему» в салате, не изменяют вкус, но вот пользы добавляют. О том, насколько они полезны, много написано в интернете, нет смысла повторяться. Я вообще их очень люблю, семенами можно посыпать любой овощной салат, залить их кипятком вместе с сухофруктами и пить, как кисель… В общем, хотела поделиться способом сделать свекольный салат чуть полезнее:-)
Очень мне захотелось приготовить салат с новой, интересной заправкой, но не на основе растительного масла. Сметанный соус я не видела в том салате, который задумала, так что оставалась идея соорудить что-нибудь на основе сливок. А сливки дома были только жидкие 10%, поэтому сидела я и думала, пока не решила сделать соус погуще при помощи тёртого сыра. В результате, вместо того, чтобы потереть сыр в салат, я приготовила сливочно-сырный соус, с ним очень здорово заиграло блюдо, а ещё радует появление нового соуса, которым можно заменить майонез!
Также в рецепте вкусный маринад для куриного филе на основе белого вина и способ запечь его в аэрогриле. Вы можете филе обжарить или запечь в духовке за отсутствием аэрогриля.
В основе классического итальянского соуса «Аматричиана» — панчетта, томаты и сыр пекорино. Панчетту можно заменить беконом, а я решила сделать блюдо более сытным, чтобы накормить мужа и добавила сырые домашние колбаски для гриля, которые продаются в одном проверенном сетевом мясном магазине. Вообще, когда я готовлю пасту, то вспоминаю слова Джейми Оливера из передачи про Италию о том, что даже работающая итальянка с легкостью приготовит ужин для своей семьи за очень короткое время. Действительно, паста, практически в любом исполнении, — универсальное блюдо для хозяйки, это всегда быстро и вкусно. Особенно, если подбираете соусы по вкусу, ведь кому-то по душе томатные, кто-то предпочитает сливочные или мясные… А мне повезло, муж обожает пасту, практически со всеми соусами. Самая любимая в нашей семье- с соусом «Песто».
Бывают такие моменты, когда хочется чего-нибудь к чаю, а вот покупные сладости не впечатляют, тогда можно и испечь что-нибудь самой. Признаюсь, что печенье я пеку редко, и чаще всего- в осенне-зимний период. А сегодня был ещё повод приготовить его, дабы испытать кулинарный шприц-пресс для фигурного печенья. Скажу я Вам, это жуть жуткая! В итоге пришлось воспользоваться обычным кулинарным мешком, что и Вам советую. А печенье получилось ароматное, шоколадное, очень рассыпчатое и уютное.
Читать Далее »










RSS - Записи