Архив

Овсяный кисель

20121015-122702.jpg

Возможно, не всем по вкусу придётся овсяный кисель… Напиток непривычный и редкий на наших столах, хотя и традиционный для русской кухни. Я начала готовить овсяный кисель, потому что мне хочется употреблять как можно больше полезных продуктов, да и вообще было интересно узнать его вкус. А ещё, такая уж я с самого детства, мне безумно нравится что-то есть и осознавать всю пользу еды. Правда, до сих пор мне напоминают, что как только я маленькая садилась есть, то мне обязательно надо было рассказывать, для чего именно полезен тот или иной продукт. Именно под эту «лекцию» я могла съесть и кашу, и морковку… Странновато, да, но что поделаешь, все мы немного того, и я не исключение:-)

Кисель получается нежный, приятный, его очень легко готовить. Можно добавить мёд, а можно и не добавлять. Я положила ложечку, так вкуснее мне.

Читать Далее »

Тушёная со сметаной куриная печень

20121011-162409.jpg

Недавно мы были в гостях, и речь зашла о субпродуктах, а в частности- куриной печени, тушеной в сметане, про которую напомнила невестка. Я давно не тушила печень в сметане, да и в морозилке лежал пакетик с ней, так что всё сошлось, и вот он, ещё один классический ( ну, по крайней мере, для нашей семьи ) рецепт. Так ещё мама в детстве готовила, и это было одно из первых моих «замужних» блюд. Мне также очень нравится готовить по этому же рецепту куриные сердечки, я их очень люблю именно в такой сметанной подливе. Только к ним лучше не кориандр подойдет, а просто перец. Главное в приготовлении печени- не передержать её, иначе она потеряет всю свою нежность и станет жесткой. В общем, это хорошее домашнее блюдо, полезное очень многим ( с осторожностью надо отнестись людям с заболеваниями печени и поджелудочной ), а ещё и очень вкусное!

Читать Далее »

Яйца — скрэмбл

20121011-145357.jpg

Впервые я приготовила яйца-скрэмбл, когда мне было лет 11, но тогда я знать не знала о таком названии, да и готовила не по рецепту, а интуитивно. Просто понравился «перемешанный» омлет на отдыхе в отеле, а дома я стала экспериментировать с добавками: и ветчину можно добавить, и лук, кабачки… Но самый любимый вариант- это вот такое необычное сочетание: помидоры, грецкие орехи и соевый соус. Я до сих пор иногда готовлю такой омлет на завтрак. Когда впервые сказала мужу о странном сочетании продуктов в блюде, то ожидала совсем другой реакции, а он не удивился и сказал, что сразу ясно, что будет вкусно, и ему очень понравился омлет в результате. Так что, если хотите полезный, вкусный и необычный завтрак- попробуйте приготовить омлет по этому рецепту!
Читать Далее »

Мясо: буженина, сало, грудинка…

20121010-180403.jpg

Я трепетно отношусь к тому, что мы едим, и покупные мясные деликатесы меня очень часто не устраивают! Помимо того, что далеко не везде можно купить действительно вкусное мясо, мой организм не всегда радостно воспринимает глутамат натрия, поэтому я тщательно изучаю состав на этикетке. Конечно, иногда в доме появляется колбаса, и бутерброд можно с ней съесть, и «Оливье» мы любим именно с «Докторской». Но это бывает очень редко, по праздникам так сказать.
Я хочу рассказать, как очень быстро и вкусно можно приготовить мясо для нарезки. Таким способом можно сделать буженину, взяв мясо попостнее, а ещё очень вкусно — грудинку, сало. Зависит от Ваших пожеланий. Но не берите совсем постное мясо-будет суховато! Не бойтесь в составе рассола уксусной кислоты, о её присутствии в приготовлении догадаться будет невозможно! Сегодня у нас буженина.

Читать Далее »

Картошка с баклажанами, запечённые с тимьяном

20121010-133640.jpg

Запечённый в духовке картофель — вкусный и универсальный гарнир ко многим блюдам. Помимо вкусовых качеств, стоит отметить и пользу картофеля, запеченного в кожуре, ведь именно в ней содержится калий и цинк в необходимом для нормальной работы сердечно-сосудистой системы сочетании. А баклажан попал в компанию к картошке случайно: помимо того, что овощи послужили мужу гарниром к мясу, они стали полноценным ужином для меня, а мне очень захотелось «синеньких». В приготовлении я использовала масло, настоянное на чесноке и перце, оно, несомненно, придало и аромат, и вкус, но можно взять просто оливковое масло, тогда ещё добавьте немного молотой смеси пяти перцев. Очень вкусно такую картошку макать в сырный соус, например, мой или покупной Хайнц.
Читать Далее »

Пита а-ля хачапури

20121009-152529.jpg

Мне очень нравится сырная выпечка, а уж хачапури я нежно люблю всей душой. Но найти нормальные вкусные хачапури очень сложно, а готовить самостоятельно пока не пробовала. Но так как люблю я их всё-таки нежно, у меня созрел план… Взять питу, соорудить вкусную сырно — творожную начинку и обжарить всё это дело на сковороде. Сказано-сделано! Поэтому сегодня на завтрак мы с мужем ели вкусные лепёшки и запивали их ароматным кофе. Осенний завтрак удался, и сразу стало как-то веселее 🙂 Вообще, очень хорошо получилось, даже как будто я приготовила тесто сама, так что эксперимент оказался успешным, и вопрос с покупкой хачапури отпал, покупные мне теперь не хочется, там много теста, мало начинки, и часто они бывают жирноваты. Конечно, это а-ля хачапури, они не претендуют на звание настоящей домашней грузинской выпечки, но всё-равно, это очень вкусно.
Читать Далее »

Смузи из арбуза

20121008-142324.jpg

Пока с прилавков ещё не пропали окончательно арбузы, я решила приготовить на завтрак полезный и вкусный смузи. Идея приготовить смузи из арбуза у меня появилась ещё в начале лета, так что было бы обидно столь долго прождать и упустить возможность осуществить задуманное. Тем более, что приготовление этого напитка никогда не отнимает много времени, а уж сделать смузи из арбуза- это вообще пара минут. Жалко, что сегодня такая пасмурная и дождливая погода, представляю, как здорово было бы утолить жажду таким освежающим напитком в жаркий день! Но зато теперь я знаю дополнительную причину, по которой ещё сильнее буду ждать следующее лето, потому что именно арбузным смузи планирую наслаждаться в солнечные теплые дни.

Читать Далее »

Куриные крылышки и окорочка в ароматном маринаде

20121007-140009.jpg

Миллион раз могу повторять, что я люблю куриные крылышки! Но я никогда не готовлю только их, а всегда мариную также и окорочка, потому что Олег совсем не понимает прикола в любой еде, где большую часть составляют косточки, будь то крылья или бараньи ребрышки, например. В принципе, это удобно, и я довольна, и муж сыт. У меня уже месяца два в холодильнике стоит соус Вочестер, а я с ним мало что готовила, ну и решила в этот раз обязательно его добавить в маринад для курицы. Если Вы не являетесь счастливым обладателем этого соуса ( даю наводку: стоил 180 р. в «Азбуке вкуса», до этого нигде не могла найти), то можно Вочестер заменить соусом «Тобаско», смешанным с соевым в пропорции 2:1.

Читать Далее »

Гречневая лапша с курицей и креветками

20121007-140459.jpg

Некоторые продукты, иногда даже непривычные для нас, на самом деле, могут послужить отличной основой для приготовления самых разнообразных блюд. Вот гречневая лапша- «белый холст», на котором можно изобразить что угодно! И с морепродуктами , и с мясом она хороша, и овощи разные можно добавить в зависимости от настроения и сезона. Специи и приправы к блюдам из гречневой лапши лучше подбирать восточные: имбирь, соевый соус, устричный соус, красный острый перец, кунжут, зелёный лук.
Ну, а в этот раз у меня гречневая лапша с курицей и креветками + замечательный маринад для курицы в японском стиле. Получается примерно 4 порции ( кто как ест;-) ).

Читать Далее »

Пышный пирог со сливой и нектаринами

20121003-224522.jpg

Из всех пирогов я, пожалуй, больше всего люблю сливовые. Слива добавляет им сочности и легкую кислинку, отчего выпечка получается неприторная, фруктовая и легкая. В этот пирог я ещё добавила нектарин, одиноко лежавший на полке в холодильнике, но можно положить персики, абрикосы, попробовать поэкспериментировать с виноградом… А можно испечь пирог просто с яблоками, тоже вкусно получится. На что у нас выпечка долго естся, но пирог со сливой уже очень хорошо подъеден;-) Тесто получается пышное, мягкое, чем-то напоминает кекс, а в сочетании с фруктами пропитывается соком, что делает его ещё вкуснее!

Читать Далее »