Картофельные котлеты- знакомое всем с детства овощное блюдо, любимое многими. Не только домашние мясные котлеты вкуснее покупных, магазинные овощные тоже уступают домашним. Конечно, не всегда есть время и желание готовить картофельные котлеты самой вместо того, чтобы просто пожарить замороженные. Но если осталась вчерашняя варёная картошка, то из неё можно сделать вкусное домашнее блюдо, это не отнимет много сил.
Сегодня у нас нежный и кремовый суп-пюре из кабачков. Если представить себе обычный постный кабачковый суп, то это блюдо не вызовет особенных эмоций. Но как преображают суп карри и плавленный сыр! Он получается пикантный, в меру пряный, со сливочным вкусом и индийскими нотками. Пюрирование необходимо для придания супу кремовой консистенции. Осенью очень приятно отведать крем-суп с добавлением карри, который согреет после улицы, а желтый цвет добавит солнца в промозглые дни. Конечно, летом надо использовать молоденькие кабачки, но сейчас и толстокожие экземпляры отлично подойдут для данного супа.
Мясо скумбрии, на мой взгляд, очень вкусное и нежное. А сколько всего с ней можно сделать! И запечь, и засолить, и закоптить, и все эти рыбные блюда получаются очень аппетитными. Помимо вкусовых качеств, скумбрия ещё и очень полезна. Включая в свой рацион эту рыбу, Вы укрепляете сердце и сосуды, а также иммунную систему, улучшаете функции органов, ослабленных болезнью, и регулируете обмен веществ. Считается, что скумбрия даже предотвращает риск развития рака!
Обычно я особо не мудрю и запекаю скумбрию, начинённую лимоном и зеленью, на гриле. А сегодня решила опробовать действие горчицы, которая так волшебно работает с мясом, на рыбе. Могу сказать, что и с рыбой горчица сработала отлично, она получилась нежная, ароматная, ничего не перебивает вкус скумбрии.
Читать Далее »
Одно из любимых мясных блюд Олега- бефстроганов. Я стараюсь готовить его почаще, но даже в ресторанах муж иногда заказывает это блюдо. Чаще всего я делаю бефстроганов по-другому, с грибами и сметанным соусом. В этот раз решила добавить оставшийся от приготовления пиццы томатный соус, а грибы не использовать. Получилось по-другому, нежели обычно, конечно, но тоже очень вкусно. Зависит от предпочтений, но как-нибудь обязательно выложу «классический» для нашей семьи бефстроганов. Соуса получается много, он отлично сочетается с гречкой. В качестве гарнира также можно подать рис или картофельное пюре.
Сейчас самое время варить клюквенные морсы! Они укрепляют иммунитет, подготавливают наш организм к предстоящим холодам. Поэтому покупаем клюкву, встаем к плите и быстренько готовим этот полезнейший напиток, который так укрепляет здоровье. Всего из двух стаканов ягоды получается три литра морса, так что морсы не только полезны, но их приготовление дома намного экономичнее, чем покупка пакетированных аналогов.
Вчера сходила с подругой на выставку шоколада в Музей современной истории России, небольшая, но очень приятная и вкусная:-) Дальше много фото и немного текста.
На праздничный стол всегда хочется приготовить что-нибудь не только вкусное, но и интересное. Я решила поэкспериментировать и попробовать сделать тарталетки из бородинского хлеба. У нас в семье его вообще уважают, но в таком исполнении еще ни разу не пробовала его подавать. Идея с тарталетками пришла в голову после того, как решила приготовить на ужин паштет из печени трески, а для приготовления обычных тарталеток не хватало масла. В итоге получилось очень вкусное и правильное сочетание, рыбное вообще хорошо гармонирует с серым и бородинским хлебом. Паштет мне тоже очень понравился, нежный, тающий во рту. В общем, вместе тарталетки с паштетом составили отличную пару, но эти тарталетки можно также наполнить разными начинками, например сырным салатом, красной рыбой с творожным или сливочным сыром, овощной икрой…
Мясные котлеты-классика жанра, любая хозяйка периодически их готовит для своей семьи, и у каждой свои секреты. Могу сказать, что в какой-то момент я перестала добавлять в фарш яйца, они делают котлеты чуть более грубыми. Если привыкли делать по-другому, то попробуйте добавить желток, а белок взбейте в крепкую пену и введите потом в фарш. От этого котлетки получатся более воздушными. Вкусно ещё положить измельчённую зелень. Читала, что можно в фарш класть куриную шкурку, но как-то всё не решаюсь, а вот сало, перекрученное в блендере, сделает котлетки очень сочными. А ещё очень важно хорошо оббить фарш, напитать его воздухом, чтобы котлеты стали пышными.
Читать Далее »
Рецепт этого пирога нашла в брошюре для аэрогриля. Меня привлекла быстрота приготовления, а также сочетание кефира и соды в составе, потому что такая выпечка получается пышная и ноздреватая, как я люблю. Результат меня приятно удивил, почему-то пирог напомнил медовую выпечку, что очень порадовало.
Единственное, с чем я намучилась- время выпечки! В рецепте оно вообще составляет всего 20 минут. Ничего подобного! Надо выпекать этот пирог минут 40-50, проверяя в центре деревянной палочкой.
Читать Далее »
Один из самых важных моментов в пицце- это, конечно же тесто! Все мы уже миллион раз ели пиццу в кафе- ресторанах- заказывали домой, поэтому, когда готовишь её в домашних условиях, есть с чем сравнить и есть свои вкусовые представления и предпочтения. Хочется, чтобы тесто получилось, как у самой любимой покупной. Для меня вкусное тесто для пиццы- тонкое дрожжевое, которое не поднимается в процессе выпечки, но хорошо пропекается, даже если начинка сочная. В Москве есть одна фирма, у которой пицца на похожем тесте, а в Италии рядом с нашим отелем была пиццерия «для местных», где тесто тоже напоминало то, которое делаю я. Так что, делюсь рецептом теста для пиццы, которое у меня в фаворитах, надеюсь, оно и Вам понравится!
RSS - Записи