Архив Автора

Баклажаны, приготовленные на сковороде. Основное блюдо/закуска/топпинг для тостов

Я люблю баклажаны, поэтому в сезон стараюсь готовить овощные блюда с их участием. А в этот раз у меня практически моно-баклажанный рецепт. Для особых ценителей синеньких. Правда, у меня не совсем синенькие, а мраморные баклажаны. Повезло их встретить в Москве. Но это не играет особой роли, разве что они чуть нежнее по вкусу. Кстати, для меня, привыкшей к стандартному виду баклажанов, поход на рынок в путешествиях по Греции- это гастрономическая выставка, ведь именно там на прилавках везде можно встретить баклажаны кругленькие, абсолютно белые, мраморные различной окраски… Я уже не говорю про другие свежайшие овощи и фрукты. Ощущение, что идешь по витаминной галереи. Ностальгия…

Я практически никогда не солю баклажаны перед приготовлением для избавления от горечи, но если вы так привыкли делать или считаете, что вам достались горьковатые, то посолите нарезанные баклажаны, дайте полежать немного, а затем промойте и обсушите.

Это универсальное блюдо, оно может послужить гарниром или вполне сойдёт за вкусный вегетерианский обед или ужин. Его можно есть в горячем или холодном виде. Подам идею: обжарить на сковороде на небольшом количестве оливкового масла кусочки цельнозернового хлеба, а сверху выложить наши баклажаны. Идеальный завтрак или же закуска.

Читать Далее »

Курица с рисом в духовке

Когда давно не писала, с одной стороны, хочется как-то интригующе вернуться в блог, а с другой,- не знаешь, как и начать…

Ну, встречу с друзьями лучше всего начинать с чего- нибудь вкусного, тем более, сайт-то кулинарный. Вкусного и быстрого в приготовлении, всё, как я люблю. Поэтому, делюсь рецептом курицы с рисом в духовке. Я готовила из филе куриного бедра, но можно взять просто бёдрышки на кости, можно использовать в этом рецепте и голени. Грудка, думаю, будет суховата. Самое главное в этом блюде- специи! Они определяют вкус. Готовьте с любимыми, например, специями для курицы. Также идеально подойдут специи для плова. Вообще, само блюдо и напоминает слегка (не ждите фокусов «как приготовить плов быстро») плов.

Минимум масла, времени, а вкусный обед или ужин вам обеспечен.

Читать Далее »

Блины заварные кипятком

В этом году я опробовала два новых рецепта блинов, один из которых оказался настолько удачным, что я спешу им с вами поделиться! Эти блины я пекла вчера утром, но уже к обеду от стопочки не осталось и следа!

Блины получаются нежными и очень легко пекутся, не было ни одного «комом», они отлично переворачиваются. Мои домочадцы ели их в сладком виде со сметаной, домашним вареньем из абрикосов и нектаринов, а в закусочном варианте- с красной икрой и запекали с сыром в микроволновке. Все остались очень довольны!

Читать Далее »

Салат с куриным филе, курагой и вяленой клюквой

Когда в холодильнике лежит упаковка смеси салатных листьев, то открывается великое множество вариантов для приготовления различных салатов. Основа- салатные листья, а уже дальше можно добавить курицу, рыбу или сыр, например, моцареллу или обжаренный халуми. Добавить овощи или орешки, семечки, а можно и то, и другое.

Сегодня я приготовила салат на основе салатной смеси «Аликанте». Ароматное куриное филе, приготовленное на гриле, сочная курага и пряная вяленая вишня, немного нежного авокадо и, конечно же, интересная заправка. Придумала салат практически на ходу, хотелось смешения свежести зелени и куриного филе, сладости сухофруктов и лёгкой кислинки бальзамика. Быстро, полезно и очень вкусно!

Читать Далее »

Яблоки, запечённые с мёдом и корицей

0Уже в эту пятницу в свои права вступает зима! Осень, со своими дождями, туманами, опавшими листьями отдаст бразды правления повелительнице морозов, с её холодами, кружащимися снежинками, предновогодней суетой, а также ароматами пряных домашних десертов, запечённых уток и гусей с яблоками, домашних глинтвейнов… Я жду зиму, это романтичное время года, надо только уловить эти тёплые ощущения в мягком свитере, пряной корице, согревающей свече, пушистом пледе и ярких мандаринах, желательно, с листиками…

Помимо всего перечисленного, у меня холодное время года ассоциируется с запечёнными яблоками. Их аромат окутывает теплом и уютом, заставляет всех собраться к столу. Что может быть проще?! Но это так вкусно и так полезно, так что можно радовать себя и близких этим десертом хоть на завтрак, обед или ужин.

Читать Далее »

Жареные лисички с луком


Лисички- мои любимые грибы, так что в сезон я обязательно стараюсь приготовить с ними парочку блюд. Выбор, конечно, большой: супы, ризотто, паста, даже пиццу можно с лисичками приготовить. Но моё самое любимое блюдо из этих грибов простое- жареные с луком лисички.

Жареные лисички вкусны сами по себе, но поверьте, если вы не поленитесь и слегка обжарите ломтики чиабатты на сливочном или оливковом масле- вообще не пожалеете! Вкусная сезонная закуска готова!

 

Читать Далее »

Шашлычки из шампиньонов в духовке

Наконец-то в Москву пришло тепло, и в такие солнечные майские дни большинство из нас выбираются загород. Но если нет возможности отведать вкусных шашлыков, приготовленных на природе, то духовка с функцией гриль нам в помощь!

Шашлычки из шампиньонов- это очень вкусная закуска, а для людей, не употребляющих мясо- настоящая находка! Этот рецепт шашлычков из шампиньонов- один из немногих, где я отступаю от собственных правил и использую майонез, но оно того стоит. Почему-то именно такое сочетание придаёт блюду нотки грибов, приготовленных на мангале.

Определённо советую есть шашлычки сразу после приготовления, горячими, так они сохраняют больше вкуса и аромата! Если подать с овощами, то получается лёгкая закуска, а можно подать и с гречкой, например, в качестве основного блюда!

Читать Далее »

Салат с малосольной форелью за 5 минут

Этот вкусный салат действительно легко приготовить за 5 минут! Вот я даже засекала время!) Удобно, когда, например, гости на пороге, да или просто нет времени для длительной готовки!

Ничего сверхъестественного в нём нет, но он очень лёгкий, свежий и вкусный. Отлично подойдёт всем, кто старается правильно питаться, ведь его основа- свежие овощи, а заправлен он небольшим количеством оливкового масла. Для раскрытия вкуса и пикантности я добавила щепотку орегано. Можно добавить оливки или каперсы, будет очень вкусно! Но и без них- отлично.

Читать Далее »

Ягодная глазурь для куличей

В преддверии Светлого Праздника Пасхи хочу поделиться рецептом ягодной глазури для куличей, который я нашла в Пасхальном номере журнала «Хлеб Соль».

Эта глазурь меня очень заинтересовала отсутствием белка в составе! Я готовила с клубничным соком, взбила несколько замороженных ягод, перетёрла через сито. Получилось, что-то среднее между соком и пюре. Без косточек, конечно. Глазурь очень ароматная и романтично-розовая.

Поздравляю всех с наступающей Пасхой! Здоровья и счастья вам и вашим близким!

Читать Далее »