Вот и закончились эти длинные зимние каникулы. Для меня они всегда пролетают, словно пара выходных. Но расставаться с праздничным настроением вчера не хотелось, а наоборот — было желание как — то продлить ощущение Нового Года. Поэтому я решила приготовить очень любимый в нашей семье салат — советскую «Мимозу». Несмотря на огромное разнообразие сегодня салатов, которые и без майонеза, и со всякими полезными листиками, скажу честно, что «Мимоза» непременно есть на нашем новогоднем столе. Вообще, мне всегда она нравилась, но особенно полюбила её благодаря Олегу, это он огромный фанат этого салата.

На каждой кухне его готовят с небольшими изменениями. Прежде всего, это касается последовательности слоёв. Также некоторые добавляют яблоко и многие — сливочное масло. Последнее, говорят, добавляет нежности, но я слишком люблю себя и мужа и боюсь за печень, она и так перегружена в праздники. Я приведу здесь свой вариант, с некоторыми моментами, которые как раз и делают салат именно таким, как любим — очень нежным. Первая хитрость заключается в том, что всё трётся на мелкой тёрке ( не той, что для пюре, а такой, на которой, например, Пармезан всегда трут), а вторая — я лук не ошпариваю, а мариную.

Читать Далее »