Архив Рубрики » Овощи «

22
Окт

Суп «Овощное ассорти»

20121020-145713.jpg

Этот овощной суп прежде всего интересен способом приготовления. Овощи ведь обычно либо сразу варятся, либо сначала слегка пассируются. А здесь они тушатся в собственном соку и только потом заливаются кипящей водой. Такой метод позволяет сохранить больше витаминов, чем при варке, ну и вкус у овощей несколько отличаетя от обычных варёных. Овощное разнообразие придаёт супу красивый цвет, а при тушении по квартире плывут необыкновенно аппетитные ароматы. Пока ещё есть хорошие, не пропитанные всякой химией, овощи, обязательно нужно приготовить такой вкусный и яркий суп! Если убрать сливочное масло, то рецепт идеален для поста и диеты.

Читать Далее »

Рубрики: Диетическое питание, Овощи, Постное меню, Супы  Метки: , ,  Оставить Комментарий
20
Окт

Элементарный свекольный салат с семенами льна

20121020-143218.jpg

Конечно, свекольный салат с чесноком- это очень простое блюдо, я не думаю, что для кого-то он станет открытием, но хочу поделиться способом, как сделать его ещё полезнее. Просто добавьте помимо грецких орехов и чернослива ещё и семена льна. Они очень «в тему» в салате, не изменяют вкус, но вот пользы добавляют. О том, насколько они полезны, много написано в интернете, нет смысла повторяться. Я вообще их очень люблю, семенами можно посыпать любой овощной салат, залить их кипятком вместе с сухофруктами и пить, как кисель… В общем, хотела поделиться способом сделать свекольный салат чуть полезнее:-)

Читать Далее »

Рубрики: Диетическое питание, Овощи, Салаты, Салаты без майонеза  Метки: , , ,  Оставить Комментарий
10
Окт

Картошка с баклажанами, запечённые с тимьяном

20121010-133640.jpg

Запечённый в духовке картофель — вкусный и универсальный гарнир ко многим блюдам. Помимо вкусовых качеств, стоит отметить и пользу картофеля, запеченного в кожуре, ведь именно в ней содержится калий и цинк в необходимом для нормальной работы сердечно-сосудистой системы сочетании. А баклажан попал в компанию к картошке случайно: помимо того, что овощи послужили мужу гарниром к мясу, они стали полноценным ужином для меня, а мне очень захотелось «синеньких». В приготовлении я использовала масло, настоянное на чесноке и перце, оно, несомненно, придало и аромат, и вкус, но можно взять просто оливковое масло, тогда ещё добавьте немного молотой смеси пяти перцев. Очень вкусно такую картошку макать в сырный соус, например, мой или покупной Хайнц.
Читать Далее »

Рубрики: Гарниры, Горячее, Овощи, Постное меню  Метки: , ,  Оставить Комментарий
03
Окт

Картофельные котлеты

20121002-150857.jpg

Картофельные котлеты- знакомое всем с детства овощное блюдо, любимое многими. Не только домашние мясные котлеты вкуснее покупных, магазинные овощные тоже уступают домашним. Конечно, не всегда есть время и желание готовить картофельные котлеты самой вместо того, чтобы просто пожарить замороженные. Но если осталась вчерашняя варёная картошка, то из неё можно сделать вкусное домашнее блюдо, это не отнимет много сил.

Читать Далее »

Рубрики: Блюда русской кухни, Горячее, Завтраки, Овощи  Метки: ,  Оставить Комментарий
02
Окт

Суп-пюре из кабачков с карри

20121002-144949.jpg

Сегодня у нас нежный и кремовый суп-пюре из кабачков. Если представить себе обычный постный кабачковый суп, то это блюдо не вызовет особенных эмоций. Но как преображают суп карри и плавленный сыр! Он получается пикантный, в меру пряный, со сливочным вкусом и индийскими нотками. Пюрирование необходимо для придания супу кремовой консистенции. Осенью очень приятно отведать крем-суп с добавлением карри, который согреет после улицы, а желтый цвет добавит солнца в промозглые дни. Конечно, летом надо использовать молоденькие кабачки, но сейчас и толстокожие экземпляры отлично подойдут для данного супа.

Читать Далее »

Рубрики: Горячее, Диетическое питание, Овощи, Супы  Метки: , ,  2 комментария
20
Сен

Маринованный острый перец с мёдом

20120920-153600.jpg

Как-то Олег купил вместо красного болгарского перца острый, причем достаточно много 🙂 Сушеного чили перца дома и так много, а к тому моменту я уже так устала от бесконечного консервирования всех фруктов-овощей, что не представляла, что бы такого придумать. Стала просматривать свои закладки и нашла рецепт от Рины из Москвы. Рецепт необычный, в маринаде нет ни воды, ни соли ни специй. Но я решила попробовать, потому что когда-то пробовала израильский острый консервированный перец в баночках, и на первый взгляд мне показалось, что должно получиться нечто похожее. Я выставляю рецепт только сейчас, когда уже попробовала готовый перец, так вот, это хорошая закуска, а также буду добавлять его в соусы, предварительно промыв водой от уксуса. Короче, если не противопоказанно острое, то смело делайте перец по этому рецепту!
Читать Далее »

Рубрики: Заготовки, Консервирование, Овощи  Метки: ,  6 комментариев
08
Сен

Салат на зиму из перца с яблоками и мёдом без уксуса

20120908-115017.jpg

Очередной кулинарный эксперимент- сочетание перца с яблоками и мёдом удался! Результатом я осталась очень довольна, салат получился очень ароматный, кисло-сладкий и интересный. Так как я не очень люблю болгарский перец, мне редко нравятся рецепты его консервирования, а с яблоком получилось необычно. Такой осенний рецепт, сейчас много и перцев, и яблок, да и вообще сентябрь ассоциируется с медовыми ярмарками, так почему бы не добавить ещё и мёд в эту осеннюю заготовку?.. Рецепт интересен ещё и тем, что в этой заготовке не используется уксус, так что он подойдет людям, которым его нельзя употреблять.

Читать Далее »

Рубрики: Диетическое питание, Консервирование, Овощи, Постное меню  Метки: , ,  Оставить Комментарий
07
Сен

Аджика по-русски

20120906-152358.jpg

Почему аджика по-русски? Дело в том, что традиционная абхазская аджика готовится только из перцев и соли. Но широкая русская душа просит запихнуть положить всего побольше, ведь и урожай богатый, и витаминов тем больше, чем больше овощей! В общем, сплошная польза от нашей аджики. Впрочем, как и от традиционной из перцев. Но с помидорами и яблоками вкус соуса получается привычным и знакомым с детства. Я простерилизовала банки перед тем, как раскладывать аджику, но по ходу её раскладывания мне срочно пришлось стерилизовать пол-литровую банку, вместо уже подготовленной 0,7, потому что мне ужасно хотелось хоть сколько-нибудь да оставить поесть уже сегодня, такая она получилась вкусная! А сколько всего вкусного можно приготовить с ней! И макароны заправить, и к жареной картошке подойдет, можно как соус к пицце, просто на хлебушек намазать, и к мясу подать, да и замариновать в аджике можно мясо, в общем, палочка-выручалочка.

Читать Далее »

Рубрики: Блюда русской кухни, Заготовки, Консервирование, Овощи, Постное меню, Соусы  Метки: , , , ,  Оставить Комментарий
27
Авг

Печёные баклажаны в пряном маринаде

20120826-140653.jpg

Ближе к осени природа начинает играть новыми красками. Она раскрашивает себя цветами разных оттенков морковного, медового, свекольного, краски становятся более насыщенными. Листва уже не нежно-зелёная, а глубокого малахитового цвета с проблесками янтаря. Даже в мире насекомых заметны цветовые перемены, нет ярких майских божьих коровок, но воздух наполнен жужжанием полосатых шмелей, непрестанно трудящихся над бутонами цветов, источающих густой сладковатый аромат. Вот и на мире кулинарии отражается природная сезонность. В нашем рационе все чаще появляются осенние глубокие цвета, да и блюда, пусть овощные, уже более насыщенные. Сегодня я напишу о закуске из печеных баклажан. Сейчас еще сезон «синеньких», так что нужно успеть приготовить что-нибудь августовское, пряно-пикантное…

Читать Далее »

Рубрики: Диетическое питание, Для овощей, Закуски, Маринады, Овощи, Постное меню  Метки: ,  2 комментария
25
Авг

Салат «Воляйле» от шеф-повара Владислава Барского

20120824-182924.jpg

Заинтересовал меня рецепт салата от шеф-повара ресторана «Уникум» (г. Москва) Владислава Барского, и я решила его приготовить. Вроде, он легкий овощной, но куриная грудка делает салат более сытным. Мне понравилось, что в заправке используется соус «Ворчестер», а филе обжаривается на масле, настоянном на чесноке- соус я недавно купила, а масло сделала, но пока ничего не испробовала. А тут хороший повод! Единственное, что я изменила- у меня не смесь салатных листьев,а один вид, и грибы мне пришлось обжарить, так как шампиньоны были только заможенные.

Читать Далее »

Рубрики: Курица, Овощи, Салаты, Салаты без майонеза  Метки: , , , ,  Оставить Комментарий