Маринады | Блог Неёлочки

Архив Рубрики » Маринады «

Ноя

Йогуртовый маринад

Куриную грудку, замаринованную таким способом, можно приготовить и для ужина в качестве основного блюда, и для дальнейшего использования в салатах. Она получается действительно очень мягкой и нежной, так что качественно улучшит любой салат и послужит отличной заменой обычному варёному куриному мясу.

Да, немного больше придётся потратить времени, чем просто отварить курицу, но это всего лишь время на приготовление маринада, буквально 5 минут! Само мясо маринуется очень быстро, как и во всех маринадах на основе кисломолочных продуктов. Скоро Новый год, хозяйки часто готовят куриные салаты, поэтому делюсь способом сделать их ещё вкуснее. Грудка запекается вместе с кожей, чтобы сохранить сочность, так что для дальнейшего использования в салатах с неё стоит снять кожицу, ну а если будете есть просто так-это уж на вкус и цвет.

Рубрики: Диетическое питание, Для курицы, Курица, Маринады Метки: Йогурт, Курица, Чеснок Оставить Комментарий

Ноя

Баранина в специях

neyolochka

Ох, как же я люблю баранину! Из всех видов мяса я, если будет выбор, предпочту именно её, несомненно. Очень нравится запекать баранье мясо на косточке, она придаёт ему что-то особенное, некую «изюминку». Для меня баранина- мясо, раскрывающее вкус в блюдах восточной кухни. Оно и правильно подобранные специи — сто-процентно выигрышный тандем. А дальше уже как хотите, подавать можно с запечёнными овощами, лепёшками, булгуром или свежим овощным салатом. Зависит от настроения.

На этот раз рецепт баранины от индийского шеф-повара Aarti Sequeira, победительницы известного телевизионного шоу, а с 2010 года- ведущая шоу Aarti Party. Баранина по этому рецепту очень ароматная, с имбирными нотками. Большую роль, как всегда, в маринадах для мяса играет йогурт, он делает мясо ещё мягче.

Рубрики: Aarti Sequeira, Блюда индийской кухни, Горячее, Для баранины, Маринады, Мясо, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018 Метки: Баранина, Йогурт, Мясо, Праздничное 5 комментариев

Ноя

Куриные ножки «Кленовые»

neyolochka

Больше всего на вкус курицы влияет маринад, с его помощью можно придать мясу различные вкусовые оттенки, сделать его более острым, пряным, сладковатым, в общем, всё зависит от Ваших предпочтений. В последнее время я чаще готовила курицу с разными густыми соусами- подливами ( не было времени сфотографировать и выложить ), например, вкусно очень получилось с поджаренным луком и яблоками. А вот сейчас захотелось чего-нибудь более зажаристого, с корочкой. Для этого идеально подходит аэрогриль, в нем получается красивая и вкусная корочка, а внутри мясо остается очень сочным. Маринад для курицы- из американской кухни, для традиционной «кленовой курицы», популярной в США и Канаде. У меня замечательный муж, хотя он и забыл попросить брата привезти кленовый сироп из Америки, он исправил ситуацию и «заказал» мне кленовый сироп из Канады у своего знакомого, а ещё один, американский, купил сам в одном из магазинов. Так что теперь у меня их целых два, можно и в маринады добавлять:-)

Кленовый сироп в этом рецепте можно заменить мёдом, вкус изменится, но ничего страшного, будет тоже вкусно!

Рубрики: Блюда американской кухни, Горячее, Для курицы, Курица, Маринады, Рецепты для аэрогриля Метки: Имбирь, Курица, Соевый соус, Чеснок 2 комментария

Окт

Салат с курицей и сырным соусом ( + сочное филе в аэрогриле )

neyolochka

Очень мне захотелось приготовить салат с новой, интересной заправкой, но не на основе растительного масла. Сметанный соус я не видела в том салате, который задумала, так что оставалась идея соорудить что-нибудь на основе сливок. А сливки дома были только жидкие 10%, поэтому сидела я и думала, пока не решила сделать соус погуще при помощи тёртого сыра. В результате, вместо того, чтобы потереть сыр в салат, я приготовила сливочно-сырный соус, с ним очень здорово заиграло блюдо, а ещё радует появление нового соуса, которым можно заменить майонез!

Также в рецепте вкусный маринад для куриного филе на основе белого вина и способ запечь его в аэрогриле. Вы можете филе обжарить или запечь в духовке за отсутствием аэрогриля.

Рубрики: Для курицы, Маринады, Рецепты для аэрогриля, Салаты, Салаты без майонеза, Соусы Метки: Бородинский хлеб, Курица, Помидоры, Праздничное, Сырное Оставить Комментарий

Окт

Куриные крылышки и окорочка в ароматном маринаде

neyolochka

Миллион раз могу повторять, что я люблю куриные крылышки! Но я никогда не готовлю только их, а всегда мариную также и окорочка, потому что Олег совсем не понимает прикола в любой еде, где большую часть составляют косточки, будь то крылья или бараньи ребрышки, например. В принципе, это удобно, и я довольна, и муж сыт. У меня уже месяца два в холодильнике стоит соус Вочестер, а я с ним мало что готовила, ну и решила в этот раз обязательно его добавить в маринад для курицы. Если Вы не являетесь счастливым обладателем этого соуса ( даю наводку: стоил 180 р. в «Азбуке вкуса», до этого нигде не могла найти), то можно Вочестер заменить соусом «Тобаско», смешанным с соевым в пропорции 2:1.

Рубрики: Горячее, Для курицы, Закуски, Курица, Маринады Метки: Курица, Соевый соус, Чеснок Оставить Комментарий

Окт

Гречневая лапша с курицей и креветками

neyolochka

Некоторые продукты, иногда даже непривычные для нас, на самом деле, могут послужить отличной основой для приготовления самых разнообразных блюд. Вот гречневая лапша- «белый холст», на котором можно изобразить что угодно! И с морепродуктами , и с мясом она хороша, и овощи разные можно добавить в зависимости от настроения и сезона. Специи и приправы к блюдам из гречневой лапши лучше подбирать восточные: имбирь, соевый соус, устричный соус, красный острый перец, кунжут, зелёный лук.
Ну, а в этот раз у меня гречневая лапша с курицей и креветками + замечательный маринад для курицы в японском стиле. Получается примерно 4 порции ( кто как ест;-) ).

Рубрики: Блюда японской кухни, Горячее, Для курицы, Курица, Маринады, Паста, Рыба и морепродукты Метки: Баклажаны, Курица, Морепродукты, Овощи, Паста, Соевый соус, Японское Оставить Комментарий

Авг

Печёные баклажаны в пряном маринаде

neyolochka

Ближе к осени природа начинает играть новыми красками. Она раскрашивает себя цветами разных оттенков морковного, медового, свекольного, краски становятся более насыщенными. Листва уже не нежно-зелёная, а глубокого малахитового цвета с проблесками янтаря. Даже в мире насекомых заметны цветовые перемены, нет ярких майских божьих коровок, но воздух наполнен жужжанием полосатых шмелей, непрестанно трудящихся над бутонами цветов, источающих густой сладковатый аромат. Вот и на мире кулинарии отражается природная сезонность. В нашем рационе все чаще появляются осенние глубокие цвета, да и блюда, пусть овощные, уже более насыщенные. Сегодня я напишу о закуске из печеных баклажан. Сейчас еще сезон «синеньких», так что нужно успеть приготовить что-нибудь августовское, пряно-пикантное…

Рубрики: Диетическое питание, Для овощей, Закуски, Маринады, Овощи, Постное меню Метки: Баклажаны, Чеснок 2 комментария

Авг

Куриные крылышки в пикантном маринаде

neyolochka

Как большой любитель куриных крылышек, я пробую разные маринады для их приготовления, потому что состав маринада очень влияет на дальнейший вкус блюда. Как-то раз я наткнулась на один рецепт, но так как у меня были не все составляющие, я немного его поменяла, что-то убрала, что-то добавила и замариновала крылышки на ночь. Результат очень порадовал, поэтому с тех пор часто мариную куриные крылышки именно таким способом. Вчера тоже готовила по этому рецепту обед
для моих родителей. Мама даже попросила рецепт:-)

Рубрики: Горячее, Для курицы, Курица, Маринады Метки: Апельсин, Курица, Соевый соус, Чеснок Оставить Комментарий

Июл

Бараньи ребрышки-гриль в глазури

neyolochka

Однажды я попробовала бараньи ребрышки в острой томатной глазури в одном ресторане, и совершенно влюбилась в их вкус. Как только у меня дома оказались ребрышки, я стала думать, как бы так их приготовить, чтобы получилось то, что я ела в ресторане. Никаких проб и ошибок у меня не было, тщательно поразмышляв, я разобрала более-менее блюдо по составляющим и начала действовать. Результат не только не разочаровал, но очень обрадовал, и с тех пор я готовлю ребрышки именно так.

Вчера в магазине не было бараньих ребрышек, но были рипсы, которые муж мне и купил, потому что это блюдо мне хотелось до безумия. Я их приготовила по такому рецепту, и все отлично получилось! Мне нравится, что мясо получается не разваливающимся, но мягким, а сверху покрыто вкуснейшей островатой глазурью.

Рубрики: Горячее, Для баранины, Маринады, Мясо, Рецепты для аэрогриля Метки: Баранина 7 комментариев

Июн

Стейки семги, маринованные в соевом соусе

neyolochka

Я люблю красную рыбу и стараюсь включать ее в свой рацион. Тем более, что хотя мой муж не большой фанат рыбных блюд, но семга- одна из тех, которые он любит ( на первом месте у него тунец, а у меня все-таки семга, форель и горбуша). Очень нравится, когда семга приготовлена на гриле, и есть ее, поливая соком лимона. В этот раз обошлась без лимона, такая она получилась сочная, а в сочетании с салатом из брокколи… Красота в общем.

Вместо семги можете взять форель, а вот насчет горбуши я сомневаюсь, она суховата. Но можно попробовать, я думаю.

Рубрики: Горячее, Для рыбы и морепродуктов, Маринады, Рецепты для аэрогриля, Рыба и морепродукты Метки: Праздничное, Семга, Соевый соус Оставить Комментарий

Архив Рубрики » Маринады «

Йогуртовый маринад

Баранина в специях

Куриные ножки «Кленовые»

Салат с курицей и сырным соусом ( + сочное филе в аэрогриле )

Куриные крылышки и окорочка в ароматном маринаде

Гречневая лапша с курицей и креветками

Печёные баклажаны в пряном маринаде

Куриные крылышки в пикантном маринаде

Бараньи ребрышки-гриль в глазури

Стейки семги, маринованные в соевом соусе

Рубрики

На правах рекламы

Свежие записи

Архивы

Я в RSS

Я в почте

Я в Twitter

На правах рекламы

Партнёры

На правах рекламы