Архив » Сентябрь, 2012 «

Макароны с запеченным мясом

20120918-095500.jpg

Даже очень вкусное запеченное в духовке мясо, приготовленное большим куском, может надоесть, и будет лежать небольшой оставшийся кусочек в холодильнике, а есть его никто не хочет… Можно взять этот кусочек, пофантазировать и приготовить с ним макароны, а-ля по-флотски. У меня однажды именно так и произошло, запекла много свинины, очень вкусно, но ведь даже что-то вкусное может надоесть, поэтому пришлось как-то выходить из ситуации. И получился вкусный, быстрый ужин, да и мясо спасла от неминуемого забвения!

Читать Далее »

Прага, сентябрь…

20120915-093545.jpg

Прага: нет – каблукам, да – пиву!

Читать Далее »

Масло, настоянное на чесноке и перце

20120911-162439.jpg

В Италии я поняла, насколько настоянные на специях и травах масла могут преобразить блюдо. Там я подсмотрела за одной француженкой, которая поливала маслом салатные листья и немного посыпала их крупной солью. Я тоже стала так делать, иногда добавляя немного моркови или помидоров, присыпая тертым Пармезаном. Это так вкусно и свежо! Очень хорошо такой салат идет в качестве гарнира к мясным блюдам, особенно стейкам, получается легко и полезно. Приехав домой, я как-то забыла настоять масло, потому что открыла для себя льняное и масло грецкого ореха, которые я просто обожаю добавлять в гречку! Но, увидев у мамы бутылочку настоянного масла и попробовав его, сразу же решила приготовить такое чудо.

Таким маслом не только можно заправлять различные салаты, на нём можно жарить. Например, в салате “Воляйле” используется обжаренная на этом масле куриная грудка, что делает её пикантнее и ароматнее. А уж если говорить о разнице в стоимости покупного масла на травах и приготовленного дома, то, несомненно, выгоднее потратить пять минут и приготовить его самостоятельно.

Читать Далее »

Жаркое из курицы

20120911-171555.jpg

Превосходное блюдо, которое очень легко и быстро готовится. Из серии “положил и забыл”, но результат мне очень нравится, курица получается вкусная, нежнейшая, мясо само отходит от костей. Соус-это вообще сказка, сода творит с луком чудеса, лук почти перестает быть луком и становится чем-то божественным:-) Если нет ни времени, ни разнообразия ингредиентов, а ужин нужен через час, то это блюдо- самое то. Но могу сказать честно, что даже при разнообразии продуктов в холодильнике я всё-равно бы советовала приготовить курицу по этому рецепту.

Читать Далее »

Испанская закуска

20120911-135030.jpg

Предлагаю приготовить такую испанскую закуску с помидорами и хамоном. У меня дома был привезенный из Барселоны хамон, но его в этом рецепте можно заменить тонко порезанным сыро-копчёным беконом. Эти бутербродики можно подать и на закуску к вину на ужин, и даже в качестве завтрака. Пропорции хамона и помидор можно менять в зависимости от Ваших предпочтений. Конечно, с выращенными у себя на участке помидорами блюдо получится просто великолепным, но даже не особо вкусные покупные томаты зазвучат по-новому. Так что рецепт пригодится не только в сезон, но и зимой, когда помидоры мы всё-равно покупаем, но вот вкус их оставляет желать лучшего. И не стоит забывать, что томаты, подвергшиеся термической обработке, очень и очень полезны для здоровья мужчин!

Читать Далее »

Салат с малосольной рыбой

20120910-090727.jpg

Идею сочетания в одном салате рыбы с помидорами я подсмотрела давно, но всё никак не решалась воплотить её в реальность. А, как выяснилось, очень зря, потому что салат из малосольной рыбы с добавлением свежих овощей понравился всем, его оценили, как мужчины, так представительницы слабого пола. Он чем-то напоминает “Мимозу”, только это более легкий, летний вариант. Салат сытный, но не оставляет тяжести, его можно съесть достаточно много ( проверено за застольем). Я делала салат с малосольной сёмгой, но её можно заменить форелью или горбушей, я уверена, что салат не станет менее вкусным!

Читать Далее »

Салат на зиму из перца с яблоками и мёдом без уксуса

20120908-115017.jpg

Очередной кулинарный эксперимент- сочетание перца с яблоками и мёдом удался! Результатом я осталась очень довольна, салат получился очень ароматный, кисло-сладкий и интересный. Так как я не очень люблю болгарский перец, мне редко нравятся рецепты его консервирования, а с яблоком получилось необычно. Такой осенний рецепт, сейчас много и перцев, и яблок, да и вообще сентябрь ассоциируется с медовыми ярмарками, так почему бы не добавить ещё и мёд в эту осеннюю заготовку?.. Рецепт интересен ещё и тем, что в этой заготовке не используется уксус, так что он подойдет людям, которым его нельзя употреблять.

Читать Далее »

Аджика по-русски

20120906-152358.jpg

Почему аджика по-русски? Дело в том, что традиционная абхазская аджика готовится только из перцев и соли. Но широкая русская душа просит запихнуть положить всего побольше, ведь и урожай богатый, и витаминов тем больше, чем больше овощей! В общем, сплошная польза от нашей аджики. Впрочем, как и от традиционной из перцев. Но с помидорами и яблоками вкус соуса получается привычным и знакомым с детства. Я простерилизовала банки перед тем, как раскладывать аджику, но по ходу её раскладывания мне срочно пришлось стерилизовать пол-литровую банку, вместо уже подготовленной 0,7, потому что мне ужасно хотелось хоть сколько-нибудь да оставить поесть уже сегодня, такая она получилась вкусная! А сколько всего вкусного можно приготовить с ней! И макароны заправить, и к жареной картошке подойдет, можно как соус к пицце, просто на хлебушек намазать, и к мясу подать, да и замариновать в аджике можно мясо, в общем, палочка-выручалочка.

Читать Далее »

Булочка “Походная”

20120905-150013.jpg

Сегодня я приготовила булочки с начинкой, которые очень удобно взять с собой на пикник или просто в дорогу. Они, конечно же, отлично подойдут и для завтрака. Если утром есть лишних десять минут, то вполне можно потратить это время на приготовление таких горячих бутербродов! Они делаются быстро, а по вкусу чем-то напоминают пиццу. Если нет возможности разогреть булочки в микроволновке, то ничего страшного- и в холодном виде на природе они будут съедены очень быстро. Тем, у кого мужья соглашаются взять что-нибудь на работу ( не мой случай), можно завернуть такие булочки с пленку, и обеспечить любимому вкусный перекус.

Читать Далее »

Салат из рукколы с креветками

20120905-102602.jpg

Этот салат любят мои родители, да и мне он тоже очень нравится! Он из серии ресторанных блюд, но его запросто может приготовить любая хозяйка у себя на кухне! Салат из рукколы с креветками не отнимет ни много времени, ни сил, а выглядеть на столе будет на пять с плюсом. В идеале используются королевские или тигровые креветки, но можно взять и обычные, что немного поменяет структуру салата, но нисколько не ухудшит его! Я вообще, например, спокойно отношусь к большим креветкам, так что можно поэкспериментировать с их размером.

Читать Далее »