Блог Неёлочки

Архив

Июн

Соус из красной смородины

Долго я ждала начала сезона, чтобы опубликовать рецепт этого соуса! Уже скоро в садах начнёт созревать красная смородина, а это значит, что и я, и моя мама будем готовить соус из неё. Так как рецепт ушёл в народ, то также готовить по нему будут и соседки по даче, причём уже не первый раз.

Вообще, чтобы понять, надо ли вам в принципе связываться с приготовлением соуса из красной смородины, вспомните, нравится ли вам брусничный соус для фрикаделек в Икее? Или, может, перед Новым Годом вы покупаете к запеченной утке или гусю различные соусы из красных ягод в супермаркетах? Если такое сочетание мяса с кисло-сладкими соусами нравится, то точно готовьте по этому рецепту! Соус получается, как уже отметила, кисло-сладкий, с достаточно яркими нотками специй.

Рубрики: Консервирование, Соусы Метки: Смородина, Соусы, Ягода 13 комментариев

Июн

Ромштексы в горчично-луковом соусе

neyolochka

На прошлых выходных краем уха услышала, как одна женщина рассказывала, что готовит мясо в горчице и пиве. Я же раньше только запекала крупные куску мяса в горчице. Идея меня заинтересовала, да и к горчице я отношусь крайне положительно!

Рецепт я, конечно, так и не узнала, потому что разговор еле уловила за праздничным столом, а там было не до записывания кулинарных тонкостей посередине банкета. Но на то нам и дана фантазия, чтобы ухватиться за идею, купить необходимые продукты и идти творить нечто шедевральное на кухню! 😉

Рубрики: Горячее, Мои рецепты для сети МЯСНОВЪ, Мясо Метки: Говядина, Лук, Хлеб 2 комментария

Июн

Овощной салат с брынзой

neyolochka

Всем известен Греческий салат, в его состав также входит брынза, но вот набор овощей несколько отличается от того, который используется в этом летнем овощном салате. По большому счёту, его суть заключается не в каких-то строгих пропорциях, овощи можно брать любые. Главное — мягкая брынза, которая в салате является и компонентом, и превращается в своего рода заправку.

Очень многие думают, чем бы заправить летние салаты. Кто-то не хочет использовать майонез, кто-то предпочитает сметану или различные растительные масла. Моя бывшая коллега показала такой вариант, которым спешу с вами поделиться! Теперь и я часто готовлю овощные салаты с мягкой брынзой.

Рубрики: Диетическое питание, Овощи, Салаты, Салаты без майонеза Метки: Быстрое, Овощи Оставить Комментарий

Июн

Шоколадный торт

neyolochka

Этот вкусный шоколадный торт я испекла недавно просто так. И мне, и мужу очень захотелось торт, а покупные мы не едим за редким исключением. Так как за этим «исключением» ехать надо через пол-Москвы, то иногда легче получается торт испечь самостоятельно.

Я так давно не ела ничего шоколадного, что даже подзабыла, насколько вкусны шоколадные торты. Всем любителям шоколада посвящается, если вы любите это лакомство, то такой торт вам точно понравится. Это настоящая шоколадная бомба, и корж с какао, и крем насыщенно-шоколадный.

Сегодня праздник, вот и тортик кстати, отмечаем с вами дату, так сказать))

Рубрики: Торты Метки: Праздничное, Сладкое, Шоколад 2 комментария

Июн

Освежающий летний напиток из чёрной смородины

neyolochka

Лето — это прекрасно, солнце, природа расцветает, хорошее настроение уже от одного ощущения этого яркого времени года! Всё хорошо, только вот в городе душновато, конечно, не так легко переносится жара, как где-нибудь на природе. Спасают различные прохладительные напитки.

Для себя на этих выходных открыла напиток из чёрной смородины. Помимо того, что это источник витамина С, он вкусный и хорошо освежающий. Такой холодный, шипучий, смородиновый. Сахар добавляется по вкусу, мне понравился вариант не слишком сладкий, так напиток лучше утоляет жажду, да и вообще полезней. Думаю попробовать приготовить также варианты с красной смородиной и вишней, но тот вариант, что вам предлагаю, уже опробован, и результатом я очень довольна!))

Рубрики: Диетическое питание, Компоты, морсы, кисели, Напитки безалкогольные, Рецепты для пикника Метки: Прохладительное, Смородина, Ягоды 3 комментария

Июн

Каннеллони с фаршем под соусом «Бешамель»

neyolochka

В последнее время я часто готовлю разные овощные блюда, лето, хочется чего-то лёгкого. Надеюсь, это вас не слишком напрягает!))

Сегодня, для разнообразия, публикую рецепт каннеллони с фаршем под соусом «Бешамель». Кто-то скажет, что оно тяжеловато и не летнее? А вот закройте глаза и представьте себя в солнечной Италии. Так станет чуть более летним! На самом деле, много вкусного и готовлю, и в гостях/ресторанах, но всё время стараюсь пробовать что-то новое, а вот это блюдо однозначно в моих фаворитах, и буду его повторять. Для меня оно стало большой неожиданностью, потому что я крайне спокойно отношусь к пасте болоньезе, а тут тоже макаронные изделия, фарш… Но всё вместе, под большим количеством белого соуса меня реально покорило! Даже не знаю, почему не заказывала нигде раньше, а только смотрела на порцию мужа, любителя таких вещей. Вкуснейшая сочная мясная начинка сочетается с соусом «Бешамель» отлично, отчего она становится ещё сочнее. Всё запекается под сырной корочкой, а сыр украсит любую мясную пасту.

Блюдо не самое лёгкое в приготовлении, но ничего гипер-сложного нет. Единственное — посмотрите на упаковке каннеллони, надо ли варить те, которые вы купили. Мои варить надо было 4 минуты, но запекать всего 20. Варианты без предварительного отваривания запекаются дольше, но мне кажется, их удобнее фаршировать. Фаршируют все по-разному, мне удобнее всего оказалось поставить трубочку каннеллони вертикально и быстро закладывать начинку малюсенькой ложкой. Быстро — чтобы сок из мясной начинки меньше вытекал. Из такого количества продуктов у меня получилось 2 заполненные формы для запекания, важно, чтобы каннеллони лежали не впритык.

Рубрики: Блюда итальянской кухни, Горячее, Мясо, Паста Метки: Паста, Помидоры, Фарш 3 комментария

Июн

Баклажаны в томатном маринаде, маринованные за сутки

neyolochka

Сейчас не сезон баклажанов, но в гастрономическом плане лично для меня он уже начался. Хотя «синенькие» можно готовить круглый год при большом желании, почему-то именно летом я готовлю из них разные закуски с большим удовольствием. Во-первых, такие блюда можно есть в холодном виде, что летом особенно актуально, а во-вторых — летом кроме овощей ничего не «идёт».

Вчера я купила два хорошеньких баклажана, а дома стала колдовать над плитой. Рецепт «придумался» сам, потому что его основа — маринад, а я точно знала, какого вкуса хотела достичь. Маринад здесь густой, из помидоров со сладким перцем и чесноком. По вкусу кисловато-острый с лёгкой, почти незаметной сладкой нотой, которую придаёт мёд.

Я обязательно приготовлю эту закуску как-нибудь на даче, потому что к мясным блюдам с мангала, шашлыкам она должна идеально подойти. Кстати, кружок такого баклажана на ломтике хлеба или подсушенной чиабаты — идеальный летний бутерброд!

Рубрики: Для овощей, Заготовки, Закуски, Овощи, Постное меню, Рецепты для пикника Метки: Баклажаны, Мёд, Овощи, Перец, Помидоры, Постное, Чеснок Оставить Комментарий

Июн

Салат ачичук

neyolochka

Ачичук или, как его ещё называют, ачик-чучук, — это, наверное, самый популярный в Узбекистане салат. Его обязательно подают к шашлыкам, даже в Москве часто в разных шашлычных в качестве дополнения к мясу идёт ачичук. Это отличный летний салат, совершенно лёгкий как в приготовлении, так и в плане калорийности.

Самое главное в ачичуке — это качество ингредиентов. Их немного, всего помидоры, лук и немного зелени, но они сильно влияют на вкус салата. Даже не советую браться готовить ачичук из химозных и безвкусных помидоров из супермаркета. Традиционно используют юсуповские помидоры, очень большие и вкусные, но их сложно найти у нас. Поэтому, берите хорошие большие, розоватые помидоры. Лук кто-то кладёт белый, кто-то ялтинский. Ялтинский настоящий, правда, тоже сложно найти. В общем, идите на рынок, смотрите, выбирайте самые лучшие крупные помидоры и красный сладкий лук, и будет у вас вкусный ачичук!

Рубрики: Блюда узбекской кухни, Овощи, Постное меню, Салаты, Салаты без майонеза Метки: Лук, Овощи, Помидоры 3 комментария

Май

Куриные шницели по-чешски

neyolochka

Обычно я готовлю куриные шницели в панировочных сухарях, как и многие, по традиционному рецепту. На просторах Интернета мне часто попадался на глаза рецепт шницелей в картофельной панировке, но как-то эта картофельная корочка выглядела достаточно толстой. Я не представляла себе конечный результат, да и толстая панировка не совсем в моём вкусе. Но вот нашла я соотношение продуктов, при котором картофельная корочка получается тонкая, рецепт чешской кухни.

Мясо, как и курица, панируют для сохранения сока внутри кусочка. Только недавно читала у Похлёбкина, что панировка — один из вариантов, который позволяет спасти мягкость и нежность мяса. Сама я к панировке отношусь спокойно, то есть не являюсь большим фанатом, но картофельная панировка мне очень понравилась. Совершенно нет ощущения инородности картофеля, корочка не выбивается по вкусу и не доминирует. На мой взгляд, такие шницели идеально сочетаются с овощным салатом, заправленным растительным маслом.

Рубрики: Блюда чешской кухни, Горячее, Курица Метки: Картофель, Курица Оставить Комментарий

Май

Бутерброд из криспов с сыром, йогуртом и чесноком

neyolochka

Конечно, подавляющее большинство людей любит съесть бутерброды на завтрак или в качестве перекуса. Для некоторых они также являются дополнением к обеду или ужину. Это вкусно, быстро, но, к сожалению, ни хлеб, ни колбасные изделия нашим фигурам не принесут ничего положительного. Но из-за этого не стоит отказываться от бутербродов, можно немного поэкспериментировать и найти менее вредную альтернативу.

Вместо хлеба для этих бутербродов я использую криспы фирмы «Fazer». В качестве начинки для них, а эти бутерброды слоёные, выступает тёртый сыр с чесноком и йогуртом. Чеснок можно вообще исключить и заменить на молотый чёрный перец, если это утренний вариант, но с чесноком вкуснее, на мой взгляд. Йогурты теперь я делаю сама в йогуртнице, результатом довольна очень. Самое интересное и приятное то, что йогуртницу мы приобрели, совершенно не являясь поклонниками этого продукта, а теперь едим его каждый день с большим удовольствием. Чтобы муж сам мне напоминал поставить новую порцию?! Раньше такого и представить не могла.

Рубрики: Бутерброды, Диетическое питание, Завтраки, Закуски Метки: Быстрое, Йогурт, Сырное, Чеснок 6 комментариев

Архив

Соус из красной смородины

Ромштексы в горчично-луковом соусе

Овощной салат с брынзой

Шоколадный торт

Освежающий летний напиток из чёрной смородины

Каннеллони с фаршем под соусом «Бешамель»

Баклажаны в томатном маринаде, маринованные за сутки

Салат ачичук

Куриные шницели по-чешски

Бутерброд из криспов с сыром, йогуртом и чесноком

Рубрики

На правах рекламы

Свежие записи

Архивы

Я в RSS

Я в почте

На правах рекламы

Партнёры

На правах рекламы