Блог Неёлочки

Архив

Май

Суп с крапивой

Суп с молодой крапивой — это блюдо, знакомое многим с детства. При его упоминании люди начинают вспоминать, что такой суп готовили их бабушки, мамы. А вот мне такое никто не готовил, вот и пришлось самой пробовать впервые сварить этот весенний суп. Пока ещё не слишком поздно, и на загородных участках можно найти молодую крапиву, хотя уже и мало, делюсь с вами этим простым рецептом.

Суп с крапивой очень полезен, 30 гр. этой зелени содержит суточную норму витамина С. Конечно, собирать её не стоит в черте города, а ещё для супа подходят молодые верхние листики. Именно такие у меня и были, попали ко мне прямиком с дачи.

Суп мне понравился, он чем-то напоминает щавелевые щи, но без кислинки. Ещё, несмотря на то, что готовила его я даже на воде, а не бульоне, мне почему-то показалось, что у супа есть привкус куриного бульона, ну, на вкус он не совсем постный. Хотя, может, мне и показалось, но тогда не мне одной.;-) Сказать, что суп прост в приготовлении — не сказать ничего, готовится в считанные минуты.

Рубрики: Блюда русской кухни, Диетическое питание, Овощи, Постное меню, Супы Метки: Быстрое, Зелень, Овощи, Супы 4 комментария

Май

Овощи в апельсиновом соусе

neyolochka

Ещё на майских праздниках открыла для себя нового повара Санджива Капура, посмотрев несколько его кулинарных передач «Сокровища кухни». В Индии этот шеф-повар мега-популярен, его шоу уже много лет, а сам он ещё и разрабатывает меню для одной известной авиакомпании.

Серия, из которой я взяла этот овощной рецепт посвящена антистрессовым блюдам. И хотя на майских особого стресса мы не испытывал, я приготовила такие овощи. Сразу хочу сказать, что овощи можно использовать разные, сам повар готовил вместе с цветной капустой брокколи, а также перец и спаржу. В остальном — овощи совпадают, ну и технология также.

Несмотря на то, что индийская кухня в общем понимании пряная и острая, в этом блюде нет особенной остроты, такие овощи вообще вполне можно считать диетическим блюдом.

Рубрики: Блюда индийской кухни, Гарниры, Горячее, Готовим по рецептам поваров, Диетическое питание, Овощи, Постное меню, Санджив Капур Метки: Апельсин, Капуста, Морковь, Овощи, Фасоль Оставить Комментарий

Май

Тушёные кабачки

neyolochka

Уже сейчас в магазинах продаются кабачки по удивительно низким ценам, причём не старые или переростки, а маленькие свеженькие, с тоненькой кожицей. Конечно, я сразу решила приготовить любимое блюдо из них — соте, именно под таким названием я везде встречаю это блюдо, знакомое с детства. А по большому счёту, это просто тушёные кабачки с добавлением лука, моркови и чеснока. Некоторые добавляют ещё помидоры, но я не всегда это делаю, часто мне не хочется лишней кислинки в этом блюде. В принципе, нет ни особых правил, ни строгих пропорций, можно добавить некоторые овощи, например, перец или баклажаны. Я напишу мой любимый вариант, который я готовлю чаще всего.

Это блюдо можно есть и в горячем, и в холодном виде, кому как нравится! Лично я обожаю есть соте холодное, закусывая Бородинским хлебом. В жару это вообще отличный вариант обеда или ужина. Ну, и как гарнир к мясу или курице тушёные кабачки, несомненно, подойдут.

Рубрики: Гарниры, Диетическое питание, Овощи, Постное меню Метки: Кабачки, Овощи 7 комментариев

Май

Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем

neyolochka

Spaghetti con aglio, olio e peperoncino — такая паста встречалась нам в каждом ресторанчике Италии. У нас в итальянских ресторанах я почему-то не видела её нигде. Наверное, потому что она очень простая и не будет пользоваться большой популярностью у посетителей, по мнению поваров. А в Италии домашняя кухня в почёте, я много раз видела, как именно с пасты с чесноком, оливковым маслом и перцем итальянцы начинали ужин. Да-да, начинали, паста — это не вместо супа или закуски, но и не основное блюдо, после неё многие заказывают что-то рыбное или мясное.

У нас в семье эта паста прижилась очень давно. Более лёгкий вариант сложно представить, однажды прочитала про неё в Интернете, что даже Монтиньяк бы не смог придраться к сочетанию ингредиентов, с чем абсолютно согласна. Летом такая паста вообще выбивается в лидеры, уступая разве что пасте с песто.

Рубрики: Блюда итальянской кухни, Горячее, Паста Метки: Быстрое, Зелень, Паста, Чеснок Оставить Комментарий

Май

Калитки — карельские пирожки

neyolochka

Калитки — это финские и карельские пирожки на основе ржаной муки. Они отличаются от наших пирожков почти всем, разве что начинки могут быть похожие. Во-первых, само тесто постное и из ржаной муки, отчего оно после выпечки получается не мягкое, а суховатое. Во-вторых, это открытые пирожки своеобразной формы, которая достигается путём защипывания краёв. Самые популярные начинки — рис с морковью, картофельная и творожная. Также есть сладкие варианты начинок на основе ягод.

Впервые я попробовала калитки в кулинарии Стокманн, и мне они сразу понравились. Затем мне про них рассказал муж, который длительное время жил в Финляндии. А вот самостоятельно приготовить эти пирожки я решилась только на прошлых выходных для пикника. Получилось вкусно и очень похоже на те, что продаются в Стокманн.

Рубрики: Блюда скандинавской кухни, Выпечка, Завтраки, Закуски, Пироги Метки: Крупы, Морковь, Рис Один Комментарий

Май

Канапе на Бородинском хлебе

neyolochka

Эту простую, но вкусную закуску я быстренько приготовила к приезду родителей мужа. Так получилось, что Олег с папой должны были заниматься машиной, а муж за час сообщил, что его мама тоже к нам приедет. Естественно, я захотела что-нибудь приготовить. Как раз в этот день вечером мы собирались идти за покупками на неделю, поэтому в холодильнике имелся небольшой набор продуктов. Так как у меня было очень мало времени и ещё меньше выбора, я чисто интуитивно приготовила эти канапе.

Сначала хотела просто нафаршировать черри брынзой с зеленью и чесноком, но в процессе вспомнила про вкусное сочетание Бородинского хлеба с жареной колбасой Чоризо. Была, правда, не Чоризо в этот раз, а копчёная колбаса, которую папа привёз из Берлина, похожая на неё. Ну вот и соорудила такие «башенки».

Эту закуску можно приготовить очень быстро, вашим гостям, даже неожиданным, не придётся долго ждать, а получается она вкусная и достаточно сытная, а также симпатично смотрится на столе. Можно и для себя приготовить, хорошая закуска к пиву, например.

Рубрики: Закуски, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Подача блюд Метки: Бородинский хлеб, Быстрое, Колбаса, Помидоры, Чеснок 2 комментария

Май

Куриные окорочка в духовке

neyolochka

Из всех частей курицы я больше всего люблю крылышки, а ем чаще грудку, как и многие женщины. Почти всегда я покупаю и готовлю курицу целиком, но вот решила недавно запечь ножки, а то столько рецептов всяких, многие готовят их часто, а я всё тушку запекаю, захотелось разнообразия!

Вообще, куриные окорочка в духовке — хороший вариант для тех, кто не намерен долго стоять у плиты, а в такую жару это очень актуально. Я в тот день домой приехала вечером, и мне осталось только поставить ножки запекаться перед приходом мужа. Замариновала я курицу утром, это заняло минут 5 всего. Так что, такой рецепт хорош и для начинающих хозяек, и для занятых работающих женщин. Его сложно испортить, а результат отличный. Главное — подольше помариновать окорочка. Корочка получается румяная и пряная, а мясо ароматное и очень нежное.

Рубрики: Горячее, Для курицы, Курица Метки: Йогурт, Курица, Соевый соус, Чеснок 2 комментария

Май

Гречка с помидорами и луком

neyolochka

Итак, макароны и кексы поели, теперь пора подумать и о более диетических вещах, например, — гречке с овощами. На самом деле, если и есть блюдо, которое я готова съесть почти всегда, то это именно гречка. Обычная, отварная гречка, если с любым ореховым маслом, то мне вообще сложно остановиться! Больше всего люблю есть эту крупу с маслом грецкого ореха, оно не имеет специфического привкуса, как, например, кунжутное, но очень вкусное и полезное.

На этот раз я решила попробовать приготовить гречку с овощами, но не с тушёными или обжаренными, а свежими. В такую жару и есть особо не хочется, и свежесть помидоров в сочетании с луком придаёт блюду летнюю нотку. Вообще, такой гарнир или просто основное блюдо очень полезно, только подумайте, какое множество витаминов и микроэлементов в нём! Я очень советую всё-таки купить масло грецкого ореха, оно не только с гречкой хорошо, но и салат овощной лёгко можно таким маслом заправить. Если дома его нет, а приготовить такую гречку хочется — используйте любимое растительное масло или масло других орехов. Только оливковое мне бы не понравилось с гречкой, это как «Капрезе» майонезом заправить, на мой взгляд.

Рубрики: Гарниры, Горячее, Диетическое питание, Овощи, Постное меню Метки: Гречка, Крупы, Лук, Помидоры, Постное 2 комментария

Май

Кексы с замороженными ягодами

neyolochka

Этот простой рецепт я испробовала на минувших праздниках. Я решила приготовить что-нибудь сладкое, но времени было не так много, потому что до готовности обеда оставалось всего минут 20, соответственно, надо было начинать готовить быстрый и простой десерт. Так как в морозилке всё ещё много замороженной ягоды, кексы я сделала с замороженным крыжовником. Можно использовать сливу, вишню, абрикосы, думаю, будет так же вкусно! Мне кажется, что хорошо, чтобы была кислинка во фруктах.

Очень интересно, что теста на одну формочку уходит всего 1,5 столовые ложки, и кажется, что его будет совсем мало в готовых кексах. На самом деле получается полноценный кексик, просто с очень большим содержанием ягод, что является несомненным плюсом, как мне кажется. Есть кекс надо прямо из формочки, потому что они очень сочные и с ягодной основой. Сверху на кекс вытекает сок из сердцевины, он слегка карамелизируется, что мне тоже очень понравилось.

Рубрики: Выпечка, Завтраки, Кексы Метки: Быстрое, Сладкое, Ягоды 3 комментария

Май

Макароны, запечённые с сыром по-американски

neyolochka

Вот, казалось бы, макароны с сыром, — самое обычное блюдо, что может быть нового? Но скажу честно, это очень вкусно! Блюдо отличается от привычных отварных макарон, на которые просто потёрли сыр.

Я часто в фильмах и разных американских сериалах обращала внимание на то, что очень часто американцы готовят макароны с сыром, но подают их в форме для запекания. А ещё — что они это блюдо покупают в виде полуфабриката, и мне было странно, неужели это сложно — сыр потереть поверх макарон? Затем я вычитала, что у них макароны с сыром запекаются, да ещё и в соусе. Не знаю, почему так долго не решалась приготовить это блюдо! Для любителей пасты и сыра запечённые макароны по-американски должны стать вкусовым пристрастием. 🙂 Жаль, готовить такое «пристрастие» лучше реже, не самое диетическое оно. Но очень вкусно! Корочка из сухариков — нечто, обязательно запеку по такому типу тонко нарезанный и залитый сливками с сыром картофель.

Рубрики: Другие новости Метки: Паста, Сливки, Сырное 3 комментария

Архив

Суп с крапивой

Овощи в апельсиновом соусе

Тушёные кабачки

Спагетти с чесноком, оливковым маслом и перцем

Калитки — карельские пирожки

Канапе на Бородинском хлебе

Куриные окорочка в духовке

Гречка с помидорами и луком

Кексы с замороженными ягодами

Макароны, запечённые с сыром по-американски

Рубрики

На правах рекламы

Свежие записи

Архивы

Я в RSS

Я в почте

На правах рекламы

Партнёры

На правах рекламы