Архив Рубрики » Рецепты «

27
Дек

Печенье с шоколадом

20121227-115448.jpg

Сейчас, перед Новым Годом и Рождеством все пекут печенье, на какой сайт ни зайдёшь — сплошное разнообразие! Так уж повелось в канун праздников, вот и я не стала исключением. Но я стала бы, потому что спокойно отношусь к сладкому, если бы не это печенье…
Как только я увидела его у Юлии La Perla, то решила, что надо печь! С самого утра я замесила тесто, которое мне, кстати, очень и очень понравилось в работе, ну и далее стала готовить по рецепту. А когда я испекла и попробовала, то очень расстроилась, потому что сразу поняла, что надо делать вторую партию, чем я собственно сразу и занялась! Так что мой совет — однозначно сразу готовьте двойную порцию. Печенье получается по типу рассыпчатого, но не сухое. Начинку можно сделать любую — шоколад или густой джем. У меня — тёмный шоколад и миндальная паста из Испании.

Читать Далее »

Рубрики: Выпечка, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Печенье  Метки: , ,  2 комментария
25
Дек

«Чизбургер» без булочки

20121224-153628.jpg

Конечно, это не классическая булочка с котлетой и сыром, но очень напоминает чизбургер, только для фигуры безвреднее. 🙂 Эти «котлетки» я приготовила в воскресенье, сразу 12 штук, чтобы хватило ещё на 1-2 ужина. Сейчас сплошная беготня по магазинам в поисках необходимых продуктов, докупаются нужные и не очень сувениры и украшения для ёлки, с мужем планируем, кто куда за чем поедет, пишутся списки… Короче, время надо планировать, и на приготовление еды его остаётся не так много, как хотелось бы!

В воскресенье полдня мы делали совместную фотографию у ёлки… Нам очень повезло, что в итоге лица получились хоть сколько — то не как у придурков мило, потому что встать красиво, улыбаться, когда у вас на руках испуганная криками вороны кошка и ворона, испуганная близким соседством с кошкой и вообще всеми нами… В процессе от смеха у меня потекли слёзы, затем новая тушь, которая оказалась чертовски щипучая, и вот так я стояла и пыталась улыбаться, потому что сейчас либо Цапа на Олега …, либо Аська сознание потеряет. Так и сфотографировались… Хорошо, что не часто надо делать такие фотографии. Но в итоге мы очень собой довольны, что сделали это! А потом я пошла готовить эти «чизбургеры», так что можно догадаться, что при большом желании они готовятся быстро, очень.
Читать Далее »

Рубрики: Горячее, Мясо  Метки: , , ,  Оставить Комментарий
24
Дек

Сердечки, тушёные в сметане

20121221-161836.jpg

Это самый любимый рецепт приготовления куриных сердечек в нашей семье, что другое ни готовила — вкусно, но вариант тушения в сметане нравится больше. Сердечки получаются ароматные, не сухие, с обалденным соусом — подливкой, который и сам по себе вкусный, и любой гарнир сделает интереснее. В качестве гарнира к этому блюду предпочитаю картофельное пюре или рис, ну как — то так вкуснее всего.

Конечно, тушёные в сметане сердечки — популярное простое блюдо, но для семейного ужина очень подходит. Мне, например, оно напоминает детство, хотя не могу сказать, что мама его так уж часто готовила… Но такое оно уютное и домашнее, что когда готовлю такие сердечки — всегда они ожидаются с нетерпением и съедаются очень быстро.
Читать Далее »

Рубрики: Горячее, Курица  Метки: , ,  Оставить Комментарий
21
Дек

Запечённая сёмга с соусом из сливочного масла

20121221-083207.jpg

В принципе, для меня лучшая рыба — это запечённая и приправленная лишь соком лимона, но есть исключения. Несмотря на то, что я не большой поклонник разных жирных сливочных соусов, особенно к рыбе и морепродуктам, небольшое количество соуса из сливочного масла с укропом делает вкус красной рыбы интереснее и праздничнее.

Наступающий 2013 год — год змеи, и считается, что хорошо ставить на стол что — нибудь рыбное, поэтому можно в качестве горячего подать запечённые стейки сёмги с таким вот соусом. Главное — нанести на готовую рыбу совсем немного соуса, чтобы рыба не стала слишком жирной, ведь сёмга и форель — не самая диетичная рыба. А вообще, соус из сливочного масла отлично подойдёт к креветкам — гриль и другим морепродуктам, а можно даже просто со свежим белым хлебом его есть, очень вкусно.

Читать Далее »

Рубрики: НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018, Рыба и морепродукты, Соусы  Метки: , , ,  Оставить Комментарий
20
Дек

Кесадилья с курицей

20121220-162733.jpg

Идею этой закуски украла взяла в одном ресторанчике. Мне она понравилась, а муж попросил внести некоторые изменения, если вдруг буду пытаться воспроизвести это блюдо дома. Я долго ждать не стала и приготовила кесадилью с курицей всего через неделю после посещения данного заведения. Мой вариант понравился мужу намного больше, да и я осталась очень довольна результатом.

Для кесадильи необязательно специально готовить куриное мясо, вполне можно оставить небольшой кусочек куриной грудки после запекания курицы, а на следующий день использовать его для кесадильи. Это и проще, и вчерашняя курица «заиграет» по — новому.
Читать Далее »

Рубрики: Бутерброды, Завтраки, Закуски, Рецепты для пикника  Метки: , , , ,  Оставить Комментарий
19
Дек

Пряные солёные орехи

20121218-184011.jpg

Орехи с красным острым перцем и паприкой — отличный вариант закуски к пиву, а также сопровождение к аперитиву. Их можно приготовить заранее, а можно и прямо перед приходом гостей, ведь делаются они очень просто и быстро. Пока будете «сооружать» на кухне что — нибудь более сытное, ваши гости точно получат удовольствие от такой лёгкой закуски, возбуждающей аппетит.

Если в Европе на рождественских ярмарках традиционно царит аромат сладких пряных орехов, то в нашей квартире зимой периодически гостит аромат солёных пряных кешью, как — то для нас они являются, скорее, зимним вариантом. В общем, делала их уже много раз, они очень нравятся мужу, когда редко их готовлю, он часто о них вспоминает…

Читать Далее »

Рубрики: Закуски, Рецепты для пикника  Метки:  Оставить Комментарий
18
Дек

Рождественский штоллен

20121217-160322.jpg

До Рождества осталось около 3 — х недель, и сейчас самое время готовить штоллен. Ведь печь его надо как раз заранее, если он настоится хотя бы две недели, то станет таким, каким надо, как обещают все источники. Сама я пеку штоллен впервые, но по этому рецепту от anke_anke весь Интернет печет, мне кажется, причём с 2007 года 🙂 Анне огромное спасибо, понравился и процесс, и получилось всё с первого раза.

Сама недавно узнала об этом чуде кондитерского искусства, а это, между прочим, традиционная немецкая рождественская выпечка. Впервые штоллен письменно упоминался в 1329 г. в Наумбурге на Заале как рождественское подношение местному епископу. По своей форме штоллен напоминает запеленованного младенца — Иисуса, и многие считают кощунством использование новомодных форм. Если поискать, то можно найти самые разнообразные рецепты этой выпечки, и с использованием дрожжей, и цукаты, и специи разные добавляются. Штоллен должен получиться плотный,это не рассыпчатый лёгкий кекс.

Настаивать штоллен надо около месяца в прохладном месте. Для этого подойдёт балкон, например. Чтобы он не слишком засох, штоллен стоит завернуть в фольгу или плёнку и дополнительно положить в пакет. Помню, у кого — то читала, что штоллен долежал даже до Пасхи. Я так долго ни его, ни себя мучать не собираюсь, а планирую употребить как раз в Рождество, как и положено.

Читать Далее »

Рубрики: Блюда немецкой кухни, Выпечка, Кексы, НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2018  Метки: , , ,  4 комментария
17
Дек

Кефирный коктейль

20121217-105343.jpg

Такого рода коктейли на основе кефира мне всегда делали в детстве. Во — первых, они полезны для организма, а во -вторых — очень мне нравились и нравятся и по сей день. Приготовление незамысловатое, а простор для фантазии огромный, ведь, по большому счёту, можно оставить лишь кефир, как основу, а «наполнители» подбирать по своему вкусу. В детстве мне готовили исключительно полезные варианты — с различными ягодами и ложечкой овсяных хлопьев. Ну, а сейчас можно немного отойти от классического варианта и приготовить что — то необычное. Поэтому, кефирный коктейль у нас сегодня будет с какао. Лично я раньше только о его добавлении в молочные коктейли знала, но захотелось попробовать и с кефиром.

Получается хороший завтрак или перекус, не особо калорийный, полезный и поднимающий настроение.
Читать Далее »

Рубрики: Завтраки, Коктейли, Напитки безалкогольные  Метки: , , ,  Оставить Комментарий
14
Дек

Салат «Солнечный»

20121213-143458.jpg

Что нужно для зимнего салата? Побольше ярких красок, чтобы глаз радовал, присутствие витаминов, ну и чтобы он был немного посытнее, чем облегчённые летние варианты. Все эти качества сочетаются в салате, который я назвала «Солнечный» из-за его симпатичного тёплого цвета. А еще у салата есть плюс для некоторых, а точнее — отсутствие мяса. Ведь, чаще всего, в традиционные, привычные нам салаты с картофелем добавляют отварную курицу или мясные продукта, а вот этот вкусный и сытный без всего этого.

Такой салат вполне может быть как повседневным вариантом, так и салатом для небольшого застолья. Во втором случае его можно подать в лодочках из сладкого перца, так на столе салат будет смотреться ещё интелреснее.

Читать Далее »

Рубрики: Овощи, Постное меню, Салаты  Метки: , ,  2 комментария
12
Дек

Казан кавап и капустный салат

20121211-153006.jpg

Все мы уже привыкли к различным блюдам, которые подают в итальянских, японских ресторанах, многие даже перенесли в повседневную домашнюю кухню. Различные пасты, ризотто и даже роллы отлично удаются хозяйкам, которые набили на них руку. А вот азиатские кулинарные изыски долго оставались в тени. Сейчас всё чаще в разных районах стали открываться рестораны с узбекской, казахской кухней, где подают настоящие национальные блюда, хорошо приготовленные профессиональными поварами.

Мне, как и многим, думаю, национальные блюда Средней Азии представляются чем — то очень сложным, что может приготовить лишь коренной житель. Да и результат зависит от того, где ты готовишь, из чего. Ведь в условиях квартиры нет возможности заменить плиту живым огнём, а мясо… Ну, в общем, мы же не сами выращивали.

Я решила поэкспериментировать и приготовить казан кавап. Кавап — шашлык, ну и казан — казан. То есть это мясо, приготовленное в казане. В принципе, приправ используется не так много, но они передают мясу такой характерный для среднеазиатской кухни вкус и аромат… Век живи — век учись, ведь способ приготовления не мудрёный, а вот всё вместе — специи, особая обработка лука, а точнее — почти её отсутствие, дают результат, вполне походящий на то, что я пробовала в узбекском ресторане.

В качестве гарнира я приготовила капустный салат. Вкусный, простой и безумно полезный. Так что, и о нём тоже…

Читать Далее »

Рубрики: Блюда уйгурской кухни, Горячее, Мясо, Салаты, Салаты без майонеза  Метки: , , , ,  Оставить Комментарий